唐代人们如何饮茶

唐代人们如何饮茶

唐代饮茶的方法是煮茶，即泡茶和炒茶。根据陆羽《茶经》的记载，唐代的茶叶生产过程是“采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、烘茶、穿茶、封茶、沏茶”饮用时，先将饼茶在火上焙炒，然后用茶磨将茶饼磨成粉末，然后用筛子将茶饼筛成细粉，将细粉在沸水中煮沸。当水沸腾时，水刚刚沸腾，微小的水滴出现在水面上，像鱼的眼睛，并且是“轻微可闻的”，这被称为沸腾。

往水里加点盐尝尝。当锅边上的气泡像急流一样沸腾时，它们会沸腾两次。这时，用勺子舀一勺开水备用，在壶中央用竹夹搅拌，然后从壶中央倒入茶粉。后来，锅里的水“膨胀了又膨胀”，“如果水溢出来溅上了泡沫”，这就叫做三重沸腾。这时，刚舀出来的一勺水应该倒进锅里，然后煮一壶茶汤。如果继续烹饪，陆羽认为“水老了不能吃”。

最后，把煮好的茶汤舀进碗里喝。前三碗味道更好，后两碗更差。在五碗之外，“除了口渴，没有必要喝任何东西。”这是当时社会上流行的饮茶方式。

因为有不同种类的茶叶，还有另一种方法。蛋糕茶被磨成粉末，然后放在一个茶壶里。然后用开水冲泡而不是烹饪。这是最后一种茶的饮用方法。