茶在我国有几千年的历史。据《神农本草经》记载，“神农一日尝百味，除七十二毒。”据专家介绍，本文中的“茶”是“茶”的古名。
随着茶产业的兴起，许多学者相继对茶进行了研究，一些关于茶的书籍也相继出现。《茶经》是中国第一部茶叶专著，对中国茶叶产业的发展起到了非常重要的作用。此后，随着《茶谱》 《茶论》 《茶序》等茶叶专著的出版，我国独特的茶文化逐渐形成。到了宋元时期，饮茶在我国开始流行。在明清时期，品茶被认为是生活中不可缺少的一部分。
自从神农发现茶具有解毒功能以来，历代学者对茶的祛病保健功能有了进一步的认识。唐代名医李丞智在他的《茶经》《茶录》中说:“茶，下气助消化，为饮，加山茱萸、葱、高良姜。”书《新修本草》写道:“茶叶可以消暑、祛瘴气、剁大肠和小肠。”他补充道:“所有药物都是治疗所有疾病的药物，茶是治疗所有疾病的药物。”宋代医学家陈诚在他的书中说:“茶用醋治疗暑泻非常有效。”唐宋时期，茶的保健和治疗处方发展迅速。医学书籍如《本草拾遗》 《食疗本草》 《太平圣惠方》记录了当时的茶药。可以看出，茶在当时的社会中被广泛用于保健和治疗。
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