从2000年到2012年的12年间，中国茶叶产量连续增长了8%以上。去年的统计结果是158万吨，而世界茶叶总产量约为370万吨，这充分表明中国的茶叶产量在世界54个产茶国中是最高的。中国茶园总面积3300万亩，占世界茶园总面积的67%，居世界首位，其中已开采2500多万亩。2011年，中国茶叶出口量为30万吨，居世界第二，这是一些不利天气的结果。总而言之，中国是世界上最大的茶叶生产国和世界上最大的国家，拥有丰富的茶叶品种、悠久的茶叶历史、广泛的从业者和稳定的全球桂冠。
要走出去，中国茶必须首先解决标准问题。目前的情况是，几套标准相互参照，相互依赖，因为过去我们实行计划经济，使用广泛的农产品标准，如国家标准和部级标准，缺乏更具体、明确和可信的行业标准。茶农、茶叶生产者和消费者无法公平、准确地考虑茶叶。我们的协会希望从这方面入手，在未来引入行业标准，最终成为国际公认的标准。至于准备工作，在国际茶叶组织的支持下，我们已经准备好《中国茶产业可持续发展指南》，并作为推荐标准传递给我们的成员组织。今后，我们将在这一领域做越来越细致和深入的工作，使大家的关注和关注成为推动中国茶叶产业标准化的深层力量。
我们应该培育中国品牌企业，在各种场合以各种形式推荐我们的企业，比如在国内外举办各种展览和茶会。我们不仅要引进权威的国际组织和采购商来关注我们，还要让我们的企业走出国门，扩大影响，开拓思路，抓住市场机遇。
目前，中国出口的几十万吨茶叶都作为生茶流入了国际市场。这种情况很不正常，它说明了一个问题，那就是，到目前为止，中国的茶文化在国外还不是很成功。这有几个原因，但最重要的一点恐怕是，西方人仍然不理解我们中国文化追求的文化意境和精神愉悦，而不仅仅是茶这个农产品。在世界上，只有物理和化学指标是常用的茶叶，我们还需要增加感官评价。所谓的“干巴巴的外表”取决于评价的质量，这让外国人很难接受。如何解决这个问题？我也在听外国茶叶组织的建议。他们希望一些专门介绍中国茶的书籍能在世界范围内实施。这本书的翻译必须准确。必须清楚地解释中国地区名茶的概念。必须总结和整理出一套国际公认的评价标准，以便外国消费者能够充分了解中国名茶，并了解茶是一种悠久的文化。
我遇到一位来自俄罗斯的客人，他不仅喜欢喝中国茶，而且已经研究了20多年。他还每年来马连道茶街观察市场情况。后来，俄罗斯人用俄语写了一本书来介绍中国茶。他还成立了一个高端茶文化俱乐部，并定期为会员举办沙龙，让他们了解和喝非常受欢迎的中国茶。你知道，这些成员都是俄罗斯精英。他们对中国茶的热情可以形成尊重中国文化、向国外学习中国文化的时尚潮流，为中国茶的高端出口奠定了良好的基础。俄罗斯总统普京喜欢绿茶。俄罗斯驻华大使馆的高级参赞必须定期将中国著名的绿茶带到克里姆林宫。我国的茶文化仍在逐步输出。随着中国国力的发展，这种现象必然会从个别情况发展到普遍情况。更乐观的是，尽管在早期还有一段路要走，但中国茶产业全面繁荣的春天已经不远了。
目前，中国茶叶的价格并没有被高估，而是被严重低估了。不管茶叶的种类和时间，中国茶叶的实际年平均价格在39元左右，出口价格仅为每公斤2美元。我们的消费者完全有能力消费最著名和最好的茶，因为这些茶的市场价格只有每公斤100-150元左右，这是非常便宜和罚款。随着中国整体消费物价指数的上升，茶叶生产的直接成本(包括水、煤、电、气、采矿、包装和运输)都在上升，尤其是在采矿业，这一点更令人担忧。去年，我们著名的茶叶产区雇佣了一个采摘工，食宿价格是每天100-120元。到今年茶叶被收购时，价格已经涨到每天150元。这一支出在一些省和自治区增加了40%以上。因此，我们的消费者也应该理性看待茶叶的价格走势，学会辩证地看待它。如果一个社会整体的生产成本在上升，那么生活成本的相应上升也是自然的。
我的两个女儿都90多岁了。他们不喜欢在家喝茶，但是他们喜欢在快餐店喝快餐茶饮料。我认为这一现象值得研究。由于社会在进步，文化也在提升，我们国内的强势茶叶企业和茶具企业最好开发更多适合下一阶段社会主流人群消费的产品。用几千年的文化盲目地谈论事情是不明智的。
目前，中国各种茶饮料的销售增长很快。到目前为止，销售增长率每年都超过20%，去年的总销售额超过1000万吨。我们的一些食品企业，如康师傅和统一党，在这方面有自己的主人。相反，最专业的茶叶企业太低调了。目前的茶饮料味道很好，但最大的问题之一是茶中含有太少的成分，太多的糖和各种添加剂，这不利于健康。我们还调查了20年前在日本发生的这种现象，但是到目前为止，日本开发的茶饮料已经是功能性饮料，并且针对人体的各种亚健康现象推出了特殊产品。例如，在日本的大街小巷有一种卖茶的机器。它一年到头都卖又苦又浓的红茶，但它很受日本女性的欢迎。为什么？因为这种茶饮料有很好的减肥效果。想象一下，在我们这个世界上人口最多的国家，如果这个市场启动，它所带动的茶叶消费将会非常可观。
为了让中国茶变得更大更浓，我们必须走出去。我们必须平衡科学技术和文化的两翼。我们必须继承和发展文化，必须实事求是，稳步前进。因为茶，它可能只是一种饮料，但它也可能使一个国家感到自豪。
(作者是中国茶叶流通协会常务副会长、全国茶叶标准化技术委员会副主席)
来源:经理日报
