传说很久以前，福建南部齐胡岩寺的一个和尚每天都要向佛敬茶。一天，他突然想到:佛手柑(又名香橼果)是一种清香诱人的稀有水果，要是茶叶有“佛手柑”的香味就好了。
于是他把茶树的枝条嫁接到佛手柑上，经过精心培育，终于成功了。和尚很高兴，将茶命名为“佛手柑”，这种茶在清朝康熙时期传给了弟弟永春。附近的茶农竞相引进和推广这种茶。有文字记载:“和尚种茶芽供佛，继承人和族人都很有效，脚跟是成群种植的，米谷被山覆盖，到处都有希望。”
这就是佛手柑茶得名的原因。永春县有美丽的山和清澈的水，面临雾和霾。佛手柑茶的质量一直是这种茶的最高等级。它不同于其他地区的佛手柑茶，所以被称为“永春佛手柑”。
