铁观音魏说
据传说，清朝雍正三年(1720年)左右，尧阳严嵩村(又称松林头村)有一位老农民印伟(1702-1774)，他种植茶叶很勤奋，信奉观音。每天早上，他在家供奉的观音菩萨点燃三支香，献上三杯绿茶。他是真诚的，从不停止。
一天晚上，印伟在睡梦中梦见自己带着锄头出去了。他来到了森林小径上的一座观音庙。他看见古松站了起来，云朵在小溪上空盘旋，三条龙在云中隐现。隐约传来观音菩萨的声音:“龙潭边的石缝里有一棵茶树。这是最好的茶。经常饮用这种茶可以强身健体，预防疾病，延年益寿。读一读你的虔诚，然后把它给你。我希望你能精心培育它，并为了世界的利益而广泛传播它。”话音刚落，我就听到一声巨响。闪电在我面前闪过，三条龙都是真的。他们一边向观音庙磕头，一边驾着云走了.印伟从梦中醒来。
第二天一大早，印伟在观音像前点完了香和茶，沿着梦寐以求的路径走到观音庙前。他看到高耸的古树、朦胧的烟雾、像鼓一样松散的波浪和高高悬挂的瀑布。印伟匆匆走进寺庙，跪在观音像前，双手合十，虔诚地祈求观音菩萨的指引。这时，正当太阳升起的时候，一万缕阳光穿透了森林的云雾，寺庙周围的烟雾不断升起，逐渐散去。三股水流像银龙一样流过石悦河。离寺庙不远，有一个龙潭。龙潭崖的石缝里长着一棵茶树。仔细看，这棵茶树的确与众不同。它的树枝很强壮，叶子也很茂盛。叶芽紫红色，叶肉厚，叶形椭圆形，叶子在阳光下闪闪发光。后来，印伟把观音菩萨梦中送来的茶树移植到家中的旧铁架上，精心栽培。当茶季到来时，印伟选择了一个好日子。敬奉观音菩萨后，他小心翼翼地摘下了它的叶芽。回家后，他小心翼翼地用红色丝线将它们串联起来，然后与其他茶叶混合制成。摇青、杀青、揉青、烘烤等工序后，他拿出来看了看。事实上，它的形状很独特，香味也很特别。酿造后，香气很特别。它不仅充满了兰花的天然香味，而且经过多次酿造后仍有余香。此外，喉咙底部很甜，余香袅袅。令人耳目一新。印伟把藏在一个秘密罐子里的香茶视为他家族的财富。每当一位尊贵的客人上门时，他都会把它拿出来，然后自己开门。所有的客人都很惊讶。
一天，一位老教师来拜访印伟的家。品尝完茶后，他惊讶地问道:"你从哪里来？"印伟把他的梦告诉了观音。由于茶叶是黑色的，有光泽的，放在手掌里，像铁一样重，在铁制的鼎里培育，也是观音菩萨的梦想，所以老师把茶叶命名为“铁观音”。听了这话，印伟再三表示同意。从那以后，每当茶叶被开采出来，周围的村民都会在印伟的房子里竞争喝铁观音。结果，“铁观音”的名字传遍了南山的松林。印伟在梦中记起观音菩萨的指示，用压枝的方法生产出一批批铁观音茶苗，送到附近的茶农那里种植繁殖，并作为“印伟种”流传下来。不久，铁观音在安溪定居。从那以后，它代代相传，它的名字传得很远很广。
