唐代饮茶的方法不仅包括煎茶，还包括寺庙茶和煮茶。
茶首先被粉碎，然后被煎煮，干燥和捣碎，然后被放在一个瓶子或一个细口的陶器中。它在沸水中浸泡后饮用。它被称为“安茶”。“一个”(银燕)这个词最初是指一个人半睡半醒时发生的疾病。它在这里用来指一种茶，意思是生茶的混合物。在唐代，寺庙茶法不仅在民间流行，而且在宫廷中也用来喝茶。
唐代的另一种饮茶方法是唐代以前流行的茶煮法，即把洋葱、生姜、大枣、桔皮、薄荷和其他物质与茶放在一起充分煮沸，或使汤更沸腾以使汤变得光滑，或煮掉茶沫。这种方法在唐朝已经过时了。陆羽认为，用这种方法制成的茶“就像应该倒进水沟里的废水，是不可饮用的，世界一直习惯于此。现代民间流行的制茶和莱茶是原始制茶的遗产。
