在古代，人们从野生茶树上砍下枝叶，采集嫩芽，咀嚼新鲜的叶子。后来，人们加水熬汤喝，这是最早的粥和茶的原始方法。
南北朝:统治阶级嗜茶如命。皇帝们经常在皇宫里举行茶会。作为一种恩施给他们的大臣，气氛庄严肃穆，礼仪严格。我的岳父和僧侣们选择坐在库珀参天禅林的寺庙里喝茶。
唐朝:在鲁豫《茶经》之前，人们把茶饼磨成细粉，然后加入葱、姜、橙等调料，倒入锅里煮着喝。后来陆羽提倡天然煮茶和去除调味料。人们开始非常重视水、火和茶的饮用技术。
宋元时期:将圆茶磨成细粉，放入杯中，倒入少许沸水中，搅拌均匀，然后倒入更多的沸水中，用茶搅拌至稠滑状态，然后饮用。这是当时最受尊敬的泡茶方法。民间流行茶的另一个主要特点是“斗茶”，是一种综合性的技术，包括水、器皿、温度、汤的注射时间和汤的混合动作。
在明清时期，茶叶由紧实的茶叶变成了条状的散茶，所以人们没有将茶叶磨成粉末，而是直接将散茶加入壶或杯中冲泡饮用。这种“功夫茶”的酿造方法，保留了茶的清香味，提倡在小壶中慢慢啜饮，标志着炒散茶的流行，并流传至今。
