"我不知道怎么喝茶，直到秦人占领了蜀国."(清谷严武《日知录》)也就是说，茶最初被用作药物或食物，直到秦朝以后才被用作饮料。
从秦汉到魏晋南北朝，在这800多年的漫长岁月里，人们都是用熬汤泡茶喝。三国后的魏章翼在《广雅》中写道:“从荆坝收集树叶做糕点。老叶子被做成米糊。如果你想泡茶喝，就把它炒成红色，打碎成粉末，放在瓷器里，用汤盖着，用葱、姜和橘子。”
到了三国时代，人们已经制作出压制的茶饼，例如采摘较粗糙和较老的叶子，然后加入米汤形成糊状。煮茶有一定的标准。首先，在火上烤蛋糕茶直到它变红，把它捣成茶粉，然后把它放入瓷器里，倒入开水，和葱，姜和桔皮混合，然后喝它。
这种混合茶饮料在西晋文学中也被称为“茶粥”。
傅显(239-294)在《司隶教》中描述虞书卖茶粥的“南方城市”是河南洛阳。由此可以看出，金代喝“茶粥”与熬汤混合的习俗从巴蜀地区扩展到中原地区。
