中国是茶的故乡。经过漫长的历史旅程，茶现在已经在世界上50多个国家扎根，并且茶已经成为世界上流行的三种不含酒精的饮料之一。
英国称茶为“健康的液体，灵魂的饮料”；法国人认为茶是“最温柔、最浪漫、最有诗意的饮料”。在日本，茶被视为“长寿药”和“原子时代的饮料”。日本科学家富田勋倡导“全民饮茶运动”，得到了日本民众的普遍响应。目前，茶已经成为日本人最重要的饮料。韩国是一个茶叶小国，但它大力宣传喝茶的好处。它毫不犹豫地从国外进口茶叶，以提高国民体质，降低发病率。目前，世界上有160多个国家有饮茶的习惯。茶，被称为“东方文明的象征”，在全世界都有灿烂的光泽。
在中国，茶叶的发现和利用始于5600年前的原始母系氏族社会。传说在2700多年前的神农时代，神农经常去偏远的山区采集草药治病。他不仅要走很多路，还亲自尝试采集草药来了解和识别它们的功能。有一天，神农尝了一种草药中的毒草，立刻感到口干舌燥，头晕目眩，他很快找到一棵大树背靠着坐，闭上眼睛休息。
这时，一阵风吹来，几片带着清香的绿叶从树上掉了下来。神农然后挑了两块放在嘴里咀嚼。没想到，一种淡淡的香味出现了。突然，他感到舌根流涎，精神焕发，刚才的不适一扫而空。他觉得很奇怪，所以他又拿起几片树叶，仔细观察。他发现树叶的形状、叶脉和边缘与普通树木不同。神农收集了一些，带回去仔细研究。后来，它被命名为“茶”。
