白琳工夫红茶是福建红三工夫红茶之一，产于福建省福鼎县太姥山白林和虎林，属福建红工夫红茶。
1历史渊源
功夫茶起源于福鼎白林。功夫茶的制作工艺已有250多年的历史。据1759年由清代毛龙汲编著的《茶经》一书的任福宁知府巴丽说，《福宁府志》年前，“各县各府皆有茶，福鼎白林为佳”。由此可见，白林至少在清乾隆年间以制茶而闻名，为地方官员所重视，并被载入史册。福鼎早在唐代就记载了茶叶种植的历史。唐代陆羽《茶经》记载:“永嘉以东300里有一座白茶山。”据考证，这里的白茶山是指福鼎作为白茶的原产地，主要分布在白林、野头、灯溪、浔城、甸峡和铜山。其中，柏林、灯溪和野头是福鼎的三大茶叶产区。清代以来，以福鼎大白茶和福鼎大宝茶为原料生产红茶。“柏林功夫”这个名称已经赢得了很大的声誉，并出口到东南亚和西欧国家。
区域环境
白林镇是白林功夫的主要生产区，位于福鼎市中心。该地毗邻柘荣县的野头、雀溪、甸峡、秦羽、扎阳等乡镇。这条水道主要与8英尺的内海相连。白林独特的地理和文化条件揭示了工夫红茶的历史背景。朱廷光先生(1917-2004)的《《白琳后岐商港前景在望》》一文，详细描述了白林生产的功夫茶的绚丽风光。茶是柏林的特产。每年新年，都有泉州和厦门的商人，称为“南浜”，广州和香港的商人，称为“广浜”。他们来到柏林，开了一家餐馆和当地的茶商一起泡茶。当时，官方茶馆包括多达24个商人。当地的茶商以“双春龙”、“恒和春”和“和宜里”闻名于世。
3更换过程
白麟的时代经历了四个阶段:开始繁荣、由盛转衰、由衰转盛、由盛转衰。从清朝到民国时期是一个开端和繁荣的时期。据有关记载，清光绪年间，福鼎向上海等地出口了2万箱红茶，每箱重50斤。民国初年，茶产业由盛转衰，年产值不足一百万元。民国中叶至解放前，福鼎功夫茶的主要产地白林和野头的茶业繁荣，茶商贸易繁荣，茶馆林立。茶商将高品质的工夫茶承包给外国公司或大型茶叶公司，在指定的港口和码头交货，然后出口到香港、澳门和欧美国家。在柏林，出现了许多资金雄厚的茶馆，摆脱了外国茶业公司和外国公司的控制，把工夫茶运到营口，再运到全州出售给苏联。解放后至六七十年代是工夫红茶的盛衰时期。20世纪50年代末，国际形势发生了变化，国外对红茶的需求下降。20世纪70年代初，红茶进行了改革。
