在汉魏南北朝以前，人们习惯于嚼茶或泡茶。方法很简单，没有茶道。唐代茶圣的陆羽在《茶经》中明确地说过:“茶是一种饮料，它源于神农。”根据《神农本草经》，“神农尝了100种草药，当他每天接触72种毒药时，他得到了茶并解决了它。”从这种茶的传说来看，原始先民接触茶是为了解毒，而原始茶被先民称为药物。可以看出，早在5000年前，我们的祖先就已经知道了茶的医疗功能，并开始用茶来解毒。
经过大约2000年的历史变迁，到了3000多年前的西周时期，巴蜀地区的茶叶已经从野生变成了人工种植。据晋代历史学家张渠《华阳国志·巴志》记载，“周武王伐周，实为巴蜀之师”，“茶蜜”，“皆进贡”。这时，巴蜀的部落首领已经用茶和橘子向周武王进贡。可以看出，茶已经成为一种稀有的物品，受到人们的重视。
西汉时，巴蜀人把新鲜的茶叶芽煮成汤饮用。当时，茶的加工非常粗糙，烹饪和饮用也相对简单。人们用煮汤或煮粥的方法来泡茶，所以煮茶被称为“茶粥”。煮茶时，将茶和水放入锅中，用火煮沸。煮沸后，加入一些盐、姜、花椒、桂花、薄荷等。混合饮料，或清除饮料中的任何成分。当时，混合饮用是泡茶的主要方法。煮好的茶汤用勺子盛在碗里。中唐以后，随着制茶技术的提高和普及，鲜叶不再直接用于泡茶。
汉武帝宣帝在刘询时，王宝写了一篇文章《童约赋》，他说要从杨辉家里买一个仆人，叫仆人除了做饭之外，还要“煮茶”、“在舞阳买茶”。由此不难看出，到了西汉时期，茶已经作为商品出售了。人们不会随便采茶，泡在水里，而是用火来煮。人们学会了泡茶。这反映出喝茶已经提升到一个新的水平。
东汉末年以来，天下大乱，诸侯并置，形成魏、蜀、吴三分的局面。吴和舒都在茶庄。在历史上，吴王孙浩“以茶代酒”的故事，以及诸葛亮邀请羌族首领饮茶，都表明饮茶不再仅仅是治病解渴，而是成为一种社会交往的手段。
东晋司马睿建业后，《晋书》年有记载，东晋宰相谢安用茶果招待客人，荆州刺史桓温用茶果招待客人。这意味着喝茶已经成为一种邀请客人的礼仪，这不同于通常的解渴和喝茶。
南北朝时期，南朝位于产茶地区。就像一日三餐一样，从上到下，从上到下，从上到下，从上到下，喝茶已经成为一种生活爱好和习惯。北魏孝文帝对汉人实行绥靖政策，吸引了一些汉人加入他的行列。有一个叫王素的儒生，从南到北魏。孝文帝在宴会上问他:“羊肉或鱼汤、茶或牛奶，哪个最美味？”王素回答说:“陆地上羊最多，鱼是最长的水生动物。羊可以比作春秋时期的齐国和鲁国，鱼可以比作朱国和莒国，只有明明不能做奶酪的奴隶。”这个故事可以说明两个问题:第一，在南方小国朱和莒南，只有不再是奶酪的奴隶。“这个故事可以解释两个问题:第一，南方人喜欢喝茶，不认为牛奶比茶好；其次，北方的少数民族已经用茶招待客人。
