回顾中国茶文化的起源，我们应该提到古代的神农:“神农尝百味，一日被七十二毒所治。”神农对数百种草药的品味是一个关于茶起源的古老传说，在中国流传甚广，影响深远。那么，神农是谁？根据《庄子·盗跖篇》和《白虎通义》，神农时代是一个“只知其母而不知其父”的母系氏族社会。那时，人类已进入新石器时代的全盛时期，原始畜牧业和农业也逐渐发展起来。神农是这一时期祖先的集中代表。根据《淮南子·修务训》 《新语道基篇》 《吕氏春秋》等记载，神农氏有三大贡献，即“品草别谷”、“以火养天下”、“教人耕田”。神农开创了中国的原始农业，被认为是中华民族“黄三”的祖先之一。
据《帝王世纪》、《路史》等记载，沈雁大帝晚年周游世界。他死于因劳动积累引起的疾病(有人说他死于误食断肠草)，葬在长沙茶庄的尽头。"炎帝长眠长沙茶庄的终点叫做茶陵."“神农尝百味，一日受七十二毒，得茶解药”，说明神农发现了茶的解毒功效，使人们开始重视和利用茶，探索茶文化的源头。根据这一推论，中国对茶的发现和利用始于原始母系氏族社会，应该有5000-6000年的历史。然而，《神农本草经》等史书记载的沈雁农神尝遍各种草药的神话，实际上是中国茶与中国文化结合的源头，也是中国茶文化的摇篮。
清初，顾说:“自秦人取蜀以来，就有饮茶之事。”王宝《僮约》上有“五羊买茶”的字样，表明四川在西汉初年开始茶叶生产，茶叶贸易市场出现。喝茶在这三个国家相当普遍。《三国志·吴书》记录道:“孙浩吃每一顿饭都没有困难，而且价格限制在7升以内。姚苏只喝三升。当他第一次看到礼仪上的不同时，他通常会减少饮酒量或者把茶当成酒来喝。
