中国是茶的故乡，几千年来一直有种植、泡茶和喝茶的历史。世界上60多个产茶国的几乎所有茶叶品种都来自中国。在很长的历史时期，中国几乎是世界茶叶生产和贸易的主要参与者。19世纪，中国茶叶出口占国际贸易量的90%以上。现代科学证明了茶的化学成分:茶具有营养价值和保健功能。
根据《茶经》，“茶是一种饮料。它源于神农，闻起来像鲁公。”神农是炎帝，他发现了茶，也是农业之神。他能让阳光普照，天就会下雨。他教人们播种谷物和识别各种植物。根据传说，神农的胃是透明的，他可以看到他的胃和他吃的东西。因此，为了了解各种草药的性质，神农亲自品尝各种植物，然后仔细观察它们在腹部的变化。
为了研究草的特性和功能，神农在采集过程中每次都亲自品尝和咀嚼，体验其功效。有一次，他吃了有毒的植物，感到头晕、口渴和麻木，所以他躺在一棵大树下休息。一阵风吹来，树叶从树上落下来。神农把手放在嘴里咀嚼。然而，巧合的是，他得知茶有解毒的功效，并被命名为“茶”。
神农经常亲自折磨采集的草药来治疗人类疾病。一天，在准备煎药的时候，突然叶子掉进了锅里，但是汤变得又黄又香。舀起来喝，感觉有点苦味，但回味很甜。神农当时患有腹痛和腹泻，所以他趁热喝了两大碗。说来奇怪，胃痛停止了，腹泻停止了，精神也振奋了。因此，人们发现茶具有止渴、止泻、解毒、提神等功效。
