,
现代医学论茶之茶的有效化学成分
根据现代科学研究,茶叶年发现了500种主要化学成分。有机化合物主要包括蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等。无机化合物占干物质的4% ~ 7%,一般不超过7%,是茶叶出口检验的主要项目之一。茶叶中的无机成分是磷、钾、硒和氟,其次是钙、镁、铁、锰、铝和硫。
由于加工过程中的化学变化,新鲜茶叶和成熟茶叶的化学成分不同,不同品种茶叶的化学成分也不同。
作者:俞官亭
作者: 2020-04-07 浏览:
,
现代医学论茶之茶的有效化学成分
根据现代科学研究,茶叶年发现了500种主要化学成分。有机化合物主要包括蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等。无机化合物占干物质的4% ~ 7%,一般不超过7%,是茶叶出口检验的主要项目之一。茶叶中的无机成分是磷、钾、硒和氟,其次是钙、镁、铁、锰、铝和硫。
由于加工过程中的化学变化,新鲜茶叶和成熟茶叶的化学成分不同,不同品种茶叶的化学成分也不同。
作者:俞官亭
上一篇 : 故名“工夫茶”还是叫“功夫茶”的来源历史文化
上一篇 : 茶之降脂功效 茶之现代功效