茶，作为一种世界饮料，自古以来就被许多国家和地区的人们所喜爱。纵观历史，茶扮演着从古代东方、从东方到西方的“文化信使”的角色，而亚洲文化已经传播到西方世界，让西方人通过饮食了解神秘的东方文明。
早在16世纪，西方人就通过传教士的描述了解到茶的存在。然而，在17世纪早期，荷兰商人把茶作为一种罕见的礼物送给了英国的上流社会。很快，随着饮茶在英国宫廷中的迅速流行，英国各种社会场所开始看到茶的身影，并逐渐取代葡萄酒和咖啡成为人们喜爱的杯子。随着时间的推移，茶在英国越来越受欢迎。到18世纪，喝茶已经成为英国公民不可或缺的生活习惯，也是每个家庭的日常活动。在英国生活多年后，我越来越觉得英国人喜欢茶，这让坐拥茶文化几千年的中国人感到遗憾。
英国的茶文化饮茶和东方的饮茶不完全一样。东方茶，讲究的是内敛、神韵、浅尝。品茶需要冥想。茶艺家尽力去理解不同种类茶的不同香味，不管是甜的还是苦的，并且每种茶都有各自的优点和缺点。英国的茶文化主要指下午茶。它是由英国历史上著名的贝德菲尔德公爵夫人建立的。作为维多利亚女王最好的朋友，公爵夫人经常进进出出与女士们聊天和放松。由于英国王室的晚餐时间较晚，女性同伴经常抱怨下午的晚餐时间太长，无所事事，容易挨饿。明智的公爵夫人发现，用松饼做一壶茶可以消磨漫长的下午，让社交对话更有趣。所以她开始邀请女士们一起喝茶和吃点心。渐渐地，其他贵族效仿贝德菲尔德公爵夫人，下午茶在英国变得流行起来。后来，随着英国在世界上的殖民扩张，英国下午茶成为一种世界闻名的文化形式。
尽管下午茶在英国久负盛名，但英国人喝的茶品种实际上非常单一，以红茶为主，与中国的绿茶、白茶、红茶(黑茶)不可同日而语，也没有特别强调在任何季节喝什么茶。这可能与英国的寒冷气候有关。当午餐在一个雨天和多云的下午被完全消化时，喝一杯热红茶和吃一些咸的和甜的小吃确实让人感觉温暖。
此外，在英国，“英国下午茶”不仅是一种饮食习惯，也是一种社会行为。让我们看看英国人是如何喝下午茶的。更经典的方法是用骨瓷茶具冲泡一壶大吉岭红茶，几分钟后将茶倒入骨瓷碗里，加入鲜奶、糖和奶油，搅拌成浓稠的白棕色。茶必须伴有小吃。正宗的英国下午茶小吃包括咸迷你三明治、配有果酱和奶油的英国烤饼、甜蛋糕和姜饼。这些小吃应该放在一个三层的镀金花蛋糕托盘塔上，看起来非常精致。喝茶的仪式也必须讲究。不管是男人还是女人，他们都应该打扮得像是在参加一个盛大的聚会。当人们喝茶和吃零食时，他们不能只是吃和喝，而是主要交流信息，评论时事或谈论文学和艺术，并且说很多。
从010年到59000年被引入英国已经有将近500年了。在这漫长的时间里，世界发生了很大的变化。在当今多元化的世界中，许多国家或民族的传统正在新兴文化或外来文明的影响下悄然改变。然而，英国的下午茶文化一直能够保持传统的制作方法和礼仪，甚至搭配的小吃在质量和数量上也没有什么不同。在英国，不是每个城镇都有星巴克，但是不管你在哪里，你都可以找到享受下午茶的茶馆，享受同样风格和内容的下午茶。无论是晴天还是阴天，捧着一杯温暖的英国红茶，和新老朋友一起欢笑，这样的感觉和幸福都是现在和永恒的。
