居住在我国西南边陲的瑶族有一种奇怪的饮茶习惯。他们喜欢喝一种类似于一道菜的咸味油茶。他们认为喝油茶可以刺激食欲，促进体液分泌，缓解饥饿，保持健康。这种咸味油茶由多种原料制成。严格来说，这是一道止渴和缓解饥饿的菜。正因为如此，当贵宾来访或举行婚礼、葬礼等重要活动时，饮用茶油是最高标准的接待礼仪。
在村子里，当熟人来访或邀请几个老朋友聊天时，主人的家人会烧油茶。一般来说，客人坐下来准备好一袋香烟后，主人会建一个火池，准备烹饪油茶的原料。熟悉的客人主动坐在消防水池旁，与主人聊天，并帮助主人做一些零活，如生火和加水。这样，他们似乎彼此关系密切，看不到外面的世界。同时，客人还可以根据自己的口味准备调味品，使他们吃的茶油更加美味。
瑶族是一个好客的民族。如果有新的或远道而来的客人来访，接待方法要比熟悉的客人精致得多。贵宾在主厅就座后，主人邀请他最好的亲戚或朋友陪他。然后立即做一个火塘，煮油茶。这种山茶花需要连续煮三壶，一壶苦，两壶淡，三壶不苦也不淡。然后将三个罐子混合在一起，倒入一个陶罐中。这样制作的油茶味道适中，不苦不淡，然后用小碗舀出来给客人喝。一首当地的民歌说:“一碗不够(不行)，两碗不够(感情)，三碗是四碗大麻(好)，五碗和六碗够友谊。”这表明，在主人家庭中，游客应该至少吃三碗油茶，而且他们吃得越多，主人就会越开心。
瑶族男女青年应该在相亲时欣赏油茶。当媒人带年轻人去女孩家相亲时，女孩家会煮油茶招待客人。煮好油茶后，女孩会亲自把第一碗油茶给媒人喝，然后根据年龄和年龄依次喝。如果年轻人第一次去女孩家，女孩会给他一杯甜油茶，这意味着女孩认可了他们的婚姻。如果女孩给了年轻人苦油茶或淡油茶，这意味着女孩不同意这段婚姻。如果新娘的家人同意这桩婚姻，年轻人可以第二次去新娘家。你可以第二次不带媒人去，但是你应该有那个年轻人的同伴陪着。这一次到女孩家，仍然想喝茶，但这一次年轻人和他的同伴不必在房间里等着喝茶，而是可以去壁炉边和女孩一起泡茶。他们可以煮茶，聊天，互相理解。他还应该喝第一碗煮熟的山茶花，这意味着关系基本上是确定的，年轻人可以邀请女孩到他家。当一个女孩是一个年轻人家的客人时，他的家人必须准备最好的钱明茶或谷雨茶来煮油茶，以赢得女孩的青睐。
