在四五千年前的神农时代，茶开始进入中国古代人的日常生活。“茶是饮料。源于神农，为鲁公所听。”这是唐代茶圣陆羽在其世界上第一部茶学专著《茶经》中发表的关于茶饮料起源的权威观点。世界上现存最早的药学专著《神农本草经》首次讲述了茶饮料的起源传说:“神农一日尝百味，遇七十二毒，茶解之。”传说神农在自己的实验中使用有毒的中药，尝试各种天然植物，以找到治疗普通人的药物。中毒症状出现，并通过茶叶解毒奇迹般地缓解。这个故事不仅讲述了茶的起源，而且也是最早记载了中医的传奇起源。茶和天然药物在人类生活中的应用是中华民族在探索自然奥秘方面最伟大、最具创造性的科学发现。
《神农本草经》说:“茶尝起来很苦。饮酒能让人思维更好，睡眠更少，减肥和改善视力。”东汉医生张仲景用茶治疗大便脓血，取得了很好的效果。三国魏张世彝在《广雅》年首次记载了药茶和泡茶的方法:“从荆坝采茶做蛋糕，做成米糊。如果你喝了它，翻炒它直到它变红，捣成精美的瓷器，用汤、洋葱和生姜覆盖它。它让你清醒，让你失眠。”神奇的医生沃伦在《食论》告诉了我们真相:“苦茶对你长期食用有益。”自从人们认识到茶的医疗保健功能后，他们就一直把它视为一种珍贵的东西，并把它作为祭祀、贡品和礼物，用于祭祀、皇室和社会活动。后来，人们移植野生茶叶进行人工栽培。在周朝，有官员负责茶事。茶是最受欢迎的饮料，葡萄酒，糖浆，葡萄酒和茶。"秦人取蜀，只知饮茶."中国古代巴蜀是第一个种植茶叶和传播饮茶技巧的地区。饮茶始于西汉，主要是作为宫廷和官员家庭的一种贵族生活方式。
