原名:古代斗茶
在古代，斗茶风靡一时，其文化内涵非常丰富，使人们很快喜欢上了它。
斗茶，即茶的竞争，又称斗茶和斗茶，始于唐代，盛于宋代。这是古代文人的一种高雅的戏剧。
宋代是一个重视茶道的时代。宋徽宗的赵霁写了《大观茶论》，蔡襄写了《茶录》，黄茹写了《品茶要录》。可以看出，茶道在宋代非常流行。在每年的清明节，新鲜的茶会在开始的时候出来，这是最适合参加战斗的。斗茶的地方应该是一个有大前厅的大型茶馆。后厅很小，有一个厨房，方便泡茶。一些家庭，有着优雅的内室、花木繁茂的花园、水和安静的地方，都是争夺茶的好地方。
古代的茶爱好者大多是名人和学者，有很多旁观者，就像今天看足球比赛一样。爱喝茶的人拿起藏起来的茶，轮流煮，互相评价，找出哪个更好。茶斗，或者多人一起斗，或者两人捉对“斗”，三斗两胜。斗茶的内容包括:斗茶产品、斗茶订单和斗茶游戏。斗茶产品与“新”茶和“生活”斗茶用水一起很贵。一桶汤色，两桶水痕。首先，看看茶汤的颜色是否新鲜和洁白。纯白色获胜，而绿色白色、灰色白色和黄色白色为负。茶叶的颜色可以反映茶叶采摘的技巧。茶汤是纯白的，说明采茶又肥又嫩，制作得恰到好处。颜色是绿色的，表明蒸过的茶不够热。颜色是灰色的，表明蒸茶的温度已经过了。黄色表示收集不及时。颜色是红色，这表明烘烤温度太高。其次，看看汤的持续时间。在宋代，茶饼主要是饮用。在制作过程中，茶饼被烘烤、磨碎，然后在水中煮沸。喝茶时，茶粉和茶一起喝。如果磨得好，茶、汤和吹的都恰到好处，汤花就会变得均匀细腻，它可以“咬”住杯沿，长时间地呆在一起。最好的效果叫做“咬杯子”。在点汤的同时，茶杯里的茶汤被茶搅拌器旋转和搅拌，使汤变浓，这就是所谓的搅拌器。另一方面，如果汤花不能咬杯子，而是迅速散开，汤与杯子相遇的地方会立即出现“水痕”，它就会消失。水痕的出现是茶汤的基础。有时，虽然茶的质量比另一方稍差，但只要有适当的水就能赢得。因此，斗茶需要知道茶叶的品质，水质和炒后的效果，不能盲目做。
斗茶令是古代人在争夺茶叶时制定的。茶道中引用的故事和诗歌都与茶有关。茶的法令就像酒的法令，用来提高兴趣。
茶戏，也称为汤戏或茶分裂，是一个流行的茶道在宋代，即技术，把煮茶倒入茶碗。在宋代，茶戏不是普通的品茶。有些人将茶话会与钢琴、象棋和书籍并列。这是一种为士大夫所喜爱和提倡的文化活动。宋代杨万里曾吟诵《茶经百戏》:“分茶不如炒茶，炒茶不如分茶聪明……”茶百戏能使茶汤之花瞬间展现出瑰丽多变的场景。如果风景是多云的，有鸟、花、鱼和昆虫，如水墨画，那就需要更高的泡茶技巧。在宋代，茶主要用来招待贵宾。喝茶是一种奢侈。难度较大的茶品种在相对狭窄的范围内很受欢迎。它通常只传播到法院和士大夫阶层。生活在底层的人很少掌握这种技能。
说到为茶而战，人们不能不说茶杯。斗茶在宋代很流行。使用的茶具大多是产于浙江、四川、福建等地的黑瓷茶具。其中，福建的简牍是最受欢迎的。B
蔡翔《茶录》说，“它是深棕色和白色的。它适用于黑光灯。建安大厦是用黑色丝绸制成的，上面有像兔毛一样的线条。它的空白稍厚，是最需要的。从其他地方出来的人，无论是瘦的还是紫的，都不如他。它是绿色和白色的，家庭没有必要争吵。在宋代，朱穆也在《方舆胜览》中说:“它是深棕色和白色的。”。如果它进入一个黑色的灯，它的标记很容易检查。黄庭坚的“兔棕金丝宝碗，松风蟹眼新汤”是赞美这款茶杯的名句。制作简赞有一个独特的配方。窑炉更换后会出现不同的标记和颜色。除了釉上有兔毛条纹的兔丝灯外，还有带有鹧鸪斑、珍珠斑和日本黑曜石斑的茶灯。这些茶灯分别被称为鹧鸪灯、油灯和日本黑曜石灯，最适合斗茶。这种茶杯，一旦将茶汤放入杯中，就会发出五彩缤纷的光，为茶争增添味道。在对茶文化的回忆中，似乎可以看到古代茶战的影子在晃动。
事实上，宋代茶战的兴起与宋代的贡茶制度密切相关。在人们向宫廷敬茶之前，他们用斗茶的方法来评定茶叶的等级，获胜者将贡品作为上品。茶斗，作为一种游戏，也仅限于文人。元朝以后，它逐渐被推给人民，并在清朝末年恢复了原状。
一些古老的斗茶技术现在很难找到，但是古代斗茶的遗产在我国大多数产茶地区仍然可以看到。一些“斗茶”也将以古代音乐为特色。心随弦而动，古老的音乐是空的，茶是香的。这种“斗茶”与古代有着根本的不同，但它反映了中国茶文化的深度和悠久的历史。
资料来源:中国纪检监察报作者:卜清平
