泡茶喝茶时，一定要有一颗古朴的心。许多人喜欢为茶而战，茶的价格比别人高，茶具比别人贵。这些茶的外交事务不再是茶的本义。
今天，我们还能坐下来喝杯茶吗？你还能冷静下来，识别过去的生活吗？你还有闲情去欣赏春风和茶带来的雨露吗？茶和水的相遇是一种缘分。用上好的水泡茶自然是新鲜的。我们还能意识到这其中的奥秘吗？
王安石(1021-1086)
晚年，他被命名为景国公，江西临川人。北宋杰出的政治家、思想家、文学家和改革家，是唐宋八大家之一。他曾担任过政府官员和宰相，主持改革，对北宋后期的社会经济产生了深远的影响。历史上，他被称为“王安石变法”。有《王临川集》 《临川集拾遗》等。
王安石
《警世通言》中有一部小说，名叫《王安石三难苏学士》，是关于王安石和苏东坡的轶事。虽然小说家们的话大多是虚构的，但他们能看出人们对辨别煮茶的各种兴趣。
苏东坡和王安石的仕途经历了风风雨雨。在改革期间，他们的政治观点大相径庭。然而，这并不妨碍他们作为伟大的作家和艺术家成为知心朋友和亲密朋友。
当苏东坡被贬为黄州团职时，王安石已是暮年，身体虚弱，痰火郁结。太医开了一个药方，要他用长江瞿塘峡中的阳羡(今江苏宜兴)茶和水煎炒，以消除痰火。
王安石以为苏东坡是蜀国人，有机会去长江三峡，就托他去:“如果你孝敬你的家人，从瞿塘峡送一罐水给我，我的晚年就会延长。”这意味着无论你或你的家人经过瞿塘峡，请送一罐水到中游。我能否活得更久取决于你。
苏东坡非常小心地接受了委托，专程去三峡取水。碰巧那天我很困。我在船上小睡了一会儿。当我醒来的时候，船已经直冲到了瞿塘峡的下游。苏东坡急忙从河里取水，但中间的峡谷已经过去，不可能游到上游。他得到的是一罐来自下游峡谷的水，是他亲自送到王安石的宫殿。
王安石邀请苏和到瓮中烧水，立即揭开烧水的盖子。杨仙茶被放在碗里，等着水烧开。
苏东坡
水烧开后，它冲进碗里，看到棕色慢慢上升，不是很快。王安石问苏东坡:“你是从中央峡谷取水的吗？”
苏东坡说:“正是。”
王安石哈哈大笑，“你怎么能骗我？这显然是夏霞水。”
苏东坡大吃一惊。“你怎么知道？”
王安石说:“瞿塘峡水流湍急，水流也很快。下游峡谷水流缓慢，水质也很差。只有中间峡谷的水，急水和慢水融合在一起，既不急也不慢。因此，御医建议我，只有钟夏的水最适合泡茶。刚才，水已经开了，冲进了碗里。茶的颜色在慢慢上升，可以断定水一定是来自夏夏。
听完这些话，苏东坡迅速离开了饭桌去道歉。
即使这是一个从文学中演绎出来的故事，也值得深思。今天有多少人能喝这种茶和水？
今天，茶很少被用来治病，但是人们中间仍然有一种说法叫“失火”。有些老人即使在最热的夏天也静静地喝一杯热茶。在他们看来，一杯热茶比冰冻可乐更能缓解夏季的炎热。因为热茶能让毛孔中的燥热发散，口中烫伤，心中却凉。
来源:图书问题
文章选自:《于丹趣品人生》
作者:于丹，作者
出版物:北京联合出版公司
