中国茶的历史是什么时候开始的？这个问题已经辩论了很多年。
茶树是一种古老的经济作物，在中国古代文学中被称为“南方的美术”。
根据唐代陆羽的《茶经》，“它的名字包括五个，一个茶，两个腰果，三个腰果，四个腰果和五个腰果。”这意味着五个名字“茶、腰果、腰果、腰果、腰果”指的是一件事。当查找《茶经》的含义并比较这些汉字时，将获得相同的结果。《诗经》中有“茶”的记载。如果这样计算，中国茶的历史至少有2000年了。
但是“茶”和我们现在所说的“茶”是两个完全不同的东西。早期的“茶”比现在的普通饮料更像是提神解酒的药物。如果不是为了病人，谁会把药汤当成水喝呢？像大多数草药一样，“茶”最初来自野生植物，一点味道也没有。虽然这很难喝，而且是一种罕见的东西，但有些人还是喜欢它。金的司徒王蒙不仅喜欢喝酒，还喜欢强迫别人喝酒，让人不敢去他家。王蒙做的茶汤曾被称为“水儿”，成了一个笑话。显然，这种“茶”不像“茶”那样受欢迎。
陆羽的《尔雅》卷是一部杰作，从此，“茶道”成为一门专门的学问。金、唐以后，饮茶在士大夫中流行起来，不再有“水与厄”，甚至可以被夸大到饮茶成仙的地步。我相信这并不是因为饮酒者的口味变化很快，而是因为种植茶叶、泡茶和泡茶的技术都有了很大的进步，所以“茶”已经取代了“茶”，作为一种饮料在中国文化的舞台上首次亮相，一直延续到今天。大众喝茶的习俗也始于这个繁荣的唐朝。
唐宋时期的主流泡茶方法是煮茶。用普通话来说，这种茶首先被烘干或烘烤，捣碎成粉末，然后在生铁锅里煮。然而，它不应该煮过头，但应该控制在“三个沸点”。这种粉碎和煮沸茶叶的饮用方法今天仍然存在。小时候在新疆，我经常喝一种湖南砖茶，也就是茶粉。它可以直接在水壶里煮。它可以直接饮用或制成奶茶。味道很好。陆羽在《茶经》中说，这样煮出来的茶汤“味道醇厚”，这不一定是吹牛。
