煎茶是古董。
随着煎茶方法从唐代传到宋代，风炉和钹是常用的器具。它经常出现在绘画和诗人的咏叹调中。在茶碟中煎茶，然后分开舀茶杯。
辽宁省博物馆藏有一幅《箫翼赚兰亭图》的画，据说是唐代的画，但现在大多数人认为是宋人临摹的。一些现代学者认为这幅画准确而细致地描绘了煎茶的过程。茶几上有一个带茶托的茶杯。煎茶人面前是一个空气烤箱，一只手拿着茶托的把手，另一只手搅拌着茶汤。在风炉旁边有一个水罐和一把水勺。这应该是《茶经》中提到的“煮碗”，第二个沸点应该是“一瓢水”。
煎茶过程
1研磨茶:烘焙茶饼并研磨。
罗查:把茶粉筛得很细。
煎水:在茶壶中烧开水。煮沸时，加入盐，撇去浮沫。第二次煮“边如奔流的泉水”，舀一瓢水，放入茶粉，用竹子？搅拌。这三个沸点就像“波涛汹涌”。这时，把两个沸点的水舀回去“滋养它的美丽”，茶就可以煎了。
茶4分:炒茶也有汤花。将茶和汤均匀地分成杯子。前三碗味道更好，后两碗更差。在五碗之外，“除了口渴，没有必要喝任何东西。”
