在元朝，茶叶回归基本，追求简单。与宋代茶书的兴盛相反，元代的茶作品很快就走到了谷底。经过几千年的曲折，明代的茶集编纂再次显示出辉煌的成就。50多本茶书相继出版。它真的是“另一朵展现魅力的奇葩”，成为中国古代茶书写作的高峰时期。元朝迁至丁松后，中原传统文化精神受到严重打击，茶文化也面临逆境。
与宋代茶艺的铺张和繁琐相反，北方少数民族虽然尽可能地沉迷于茶，但他们主要是为了生活的需要，对品茶和煮茶兴趣不大，对繁琐的茶艺更不耐烦。原始知识分子希望用茶来显示他们的魅力，但由于某种原因，国家被打破了，这种心态被一扫而空，而用茶来显示纯洁和锻炼他们的意志。
刻意追求茶原有的特殊香气和味道是明代的特色之一。他们对前者的制作和饮用方法提出了激烈的批评，使茶香失去了天然和纯粹的品质。宋元以后，固体茶是中国人最喜爱的茶。朱元璋建立明朝后，他认为固体茶是一种奢侈和浪费。他已经失去了茶的真正味道，希望人们节省劳力。他废除了茶末(将固体茶制成粉末)，并鼓励人们喝茶叶炒茶。从固体茶到煎茶的巨大变化动摇了中国茶书的基础，但是随着煎茶的普及，对茶知识的需求也增加了。
从明朝开始，有一个茶叶管理机构，正式管理茶叶和马匹的交换。这种组织被称为“茶司马”，并正式成立了一个政府官员管理茶政的大型组织。可以看出，茶叶在明代军事和对外贸易中已经占据了重要的地位。
