禅宗茶:苏轼与茶
苏轼(1037-1101)生于眉山(今四川眉山县)，字子瞻。中国宋代杰出的文学家。在北宋的文坛上，并非所有的人都与茶有关，但没有人能像苏轼那样善于品茶泡茶、种茶。他对茶的历史和成就做了大量的研究，创作了许多赞美茶的诗歌。
苏轼非常喜欢茶。茶、诗歌、思考和与沉睡的恶魔战斗是他生活中不可或缺的。元丰元年(公元1078年)，苏轼被任命为徐州刺史。今年春旱，夏雨，苏轼到石坛城东20里的感谢上帝的雨，为《浣溪沙》五歌之旅。俗话说:“路很长，酒使人昏昏欲睡。每天，主人都渴望茶，并敲着门问野家人。”他生动地描述了用茶解渴的情景。他晚上做生意的时候要喝茶:“白天书鞭捣得满满的，烧的是李依晓郑”(《次韵僧潜见赠》)；写诗的时候，应该喝茶:“白色生瓯棉，这可以说是看到雪的羞耻；东坡调他的诗腹，今夜睡眠应休息”(《赠包静安先生茶二首》)；睡前也应该喝茶:“晚上快速浸泡毛巾和帽子，保持凉爽，牙齿和脸颊的其余部分都有茶的香味”(《留别金山宝觉圆通二长老》)“春天，好好睡一觉，度过一个愉快的下午。我想看到新的茶就像打翻的牛奶一样”(《越州张中舍寿乐堂》)。还有一首歌曲《水调歌头》，记录了茶叶的采摘、制作、订购和品尝。它生动有趣。据说:几场雨过后，前一天晚上有一场雷声。旗帜和大炮为建造河流而战，春天是第一个。把麻雀的舌头放在树枝上，用露水和烟捣碎，用紫云堆起来。光动金磨，飞起绿色尘埃。老龙组，一只真正的凤凰，指向未来。在兔子的丝状灯里，舌头突然回来了。唤醒青州参战，撤退沉睡的恶魔百万，梦想阳台。当风吹进我的臂弯时，我想去蓬莱。
长期的地方官员和贬谪生活使苏轼的足迹遍布全国，从飞蛾扑眉之巅到钱塘江之滨，从宋、辽边境到岭南、海南，为他提供了品尝全国名茶的机会。正如他在《和 钱安道寄惠建茶》诗中所说，“今天早上我正式访问南方时，我品尝了所有的茶和山茶。”其中:“白云峰下的两面旗帜是新的，油绿的，长着新鲜的谷物和多雨的春天”，这就是产于杭州的“白云茶”。“千斤买下古，犹如给越人一个落下太阳的音符”，这是湖州产的“古孙茶”和绍兴产的“雪芽”。“在《军庆余案》发表之前，简溪的新蛋糕就已经打破了传统，呈现出完整的形象。”这种“新糕”似云，发育得很美，产于南涧州(今福建南坪)，“霜后浮石枯，焦坑闲尝于谦茶”。
