白茶与后来的“白茶”概念并不相同

白茶

“白茶”这个称谓最早出现在唐代陆羽的《《茶经•七之事》》中。文字记载:“白茶山位于永嘉县以东300英里。”然而，术语“白茶”被用来指由白茶树的芽和叶制成的茶，这不同于后来的“白茶”的概念。

从白茶的制作方法来看，现代白茶产生于明朝中后期或清朝初期，只是经过了萎凋和干燥。最早的白茶是白毫银针。后来，白牡丹、红梅等项目被开发出来，一种新的白茶工艺出现在现代。