福州是公元茉莉花茶年的发源地，有近1000年的历史。茉莉花是佛教的吉祥花之一。它在早期是随着佛教传入福州的。福州已经逐渐成为茉莉花的首都。福州的市花也是茉莉花。由于香火疗法在宋代的流行以及对茶和茉莉花在传统中医中的保健作用的充分认识，福州茉莉花茶就是在这种环境下产生的。宋代的许多史料记载了福州茉莉花茶的采摘、制作和欣赏过程。清代咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶开始大规模商业化生产。《中国名茶志》年，福州茉莉花茶是中国历史上唯一著名的茉莉花茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼品茶。改革开放前，中国出口的茉莉花茶都产于福州。
福建不仅是茶的故乡，也是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东和台湾也生产茉莉花茶，但它们的品种和窨制技术都是从福建进口的。
福州茉莉花茶的特点:福州茉莉花茶是一种由经过加工和干燥的茶叶与含苞待放的茉莉花混合而成的再生茶。绿茶通常被用作茶基，红茶和乌龙茶也有几种。它的香味清新持久，味道醇厚清新，汤色黄、绿、亮，叶底嫩、匀、软。
福州茉莉花茶的地理保护范围包括苍山区、马尾区、金安区、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、罗源县、连江县、永泰县等10个县(市)，即福建省中东部、闽江下游，以东经118° 08 ~ 120° 31、北纬25° 15 ~ 26° 29为界。总保护面积15000公顷，总生产面积2000公顷，年产量10000吨。
