拿一把茶叶，烧开水后喝果汁，去渣。这是现代人最常见的喝茶方式。然而，茶文化名专家对我国西南各少数民族“饮茶”习俗的历史和现状进行的大规模调查发现，苗族、侗族、瑶族、傣族、仡佬族、土家族等少数民族在茶叶原产地的山区和邻近的几个省仍然保持着“饮茶”的习俗。
中国西南是世界茶树的起源中心。茶叶利用的历史至少可以追溯到西周时期。茶已经成为世界各地流行的健康饮料，从生的和晒干的药，作为一道菜的熟食，烹饪和饮用到即饮。西南农业大学教授刘说:“除了少数民族喝茶，偏远山区的汉族也有喝茶的习俗。喝茶有两种主要方式。一种是在茶中加入大量调味品或香料，一起食用。一种是把茶和谷物放在一起。在23个“吃茶”民族中，有16个在“吃茶”时一起吞下了茶粉
“吃茶”习俗的分布与古代茶区密切相关。它的大部分原料是自制的当地茶树。同时，这一习俗的演变也与地理条件、交通和经济密切相关。它深受中原茶俗文化的影响。交通越方便，喝茶的人就越多，逐渐采用泡茶的方法。
