安化，古称眉山，有着茶年的悠久历史，被称为“茶乡”。产品质量好，数量大，这在国内外早已众所周知。在1072年安化建县之前，有茶叶生产的记载。唐代杨业《膳夫经手录》说:郴州茶含有(彝)阳团茶和曲江片，销往湖北省的江陵和湘九地区。第五代毛文熙《茶谱》也说:“谭与邵之间有曲江，那里有茶叶和许多毒蛇猛兽.它的颜色像铁一样铁，它的香味异常，烹饪时没有残留物。”它还说:“曲江薄片，每斤重80块。”清同治《安化县志》年:北宋“开疆拓土”(建县)时，茶叶仍足以满足朱烨的需求.悬崖水岸，不是自己生长的”，“悬崖和山谷之间几乎没有再生产，只有茶叶是株洲县制造的。明代万历二十三年(1595年)，朝廷指定红茶“田健”和“龚建”为官茶，清广年为贡茶。自明代万历二十三年安化红茶被定为官茶以来，安化红茶成为茶马贸易中的主要茶叶。道光的销售量约为3600 ~ 4000吨。元末明初，安化开始生产绿茶(炒青)。明朝第24年，洪武规定140公斤(83.56公斤)的湖南贡茶，其中只有22公斤(13公斤)的安化“贡茶”被列入名单，后来被称为“鲍斯贡茶”。
说起安化茶，我不禁想起陶澍(1778-1839)，安化人，道光年间安徽、江苏巡抚，两江总督。他写了许多关于茶的诗，说安化芙蓉山有仙茶，质量很好。嘉庆二十年(1815年)写的四首安化茶诗，共46句，是安化茶诗中最长的一首。诗中谈到了茶的起源、安化茶的收藏、安化茶的命运，强调了安化茶的品质、功效和历史地位。
清代咸丰年间，安化功夫茶在国内外享有盛誉，并在1915年巴拿马世博会上获得金牌。当时，从曲江到抚仙河的子江沿岸的所有港口都有300多家茶馆。这是茶村的繁华景象。上述历史事实表明，安化有许多茶树。它们自然生长茂盛。公元9世纪，安化茶叶产量很大，可以批量出口，质量很好。自然，生产开始得更早。安化是红茶、红茶、砖茶和针茶的故乡。过去，湖南省必须选择功夫茶和红茶的标准样品。它在全省乃至全国都有着重要的地位。
据文献记载，自宋代以来，安化芙蓉山和云台山的茶树一直“生长在悬崖和河岸上，而不是自己”。清光绪年间，安化太守陶澍对当时的采茶景象作了生动的描述，他说:“只有当谷雨看见旗和枪，把板条箱摆成装满火的板条箱时，吴荣山顶上才有许多女伴，采茶的时候还散发着雾霭。”。“荷花绿茶”和“云台云”茶曾被列为贡品。但是经过几次改变，收集和处理的方法已经失去了。
