凤庆太华茶是一个历史名称茶。据《徐霞客游记》的相关记载，明朝崇祯十二年(1639年)8月14日，徐霞客在黄昏时分从凤庆走到高建槽(今马庄)。他走到路边的一个草屋，叫人打开竹门。他走出一位老人，为徐颖安排住宿。晚上，徐霞客在火塘与老人聊天，得知老人姓梅。当这位姓梅的老人听说徐霞客是苏来人时，他立即煮了著名的“泰华茶”招待贵宾。那天晚上，徐霞客在他的游记中写道:“苏高建曹梅姓老人，梅姓老人相当能安慰客人，特别是炒太华茶喝”。
为了探索334年前的凤青太华茶生产技术，1983年，凤青茶厂茶叶试验站从清水大队的高香气个体茶树中选育出一个优良无性系品种茶园，采摘优良芽叶，采用传统的绿茶炒制方法和唐的高级农艺师炒茶技术制成“太华茶”。经时任茶叶厂副厂长的评审员杨诗鸿和评审员徐德发评审，发现该茶外形独特，香气独特。
1983年，中国茶业公司的黄国光大师评论说:“这种茶汤清新芳香，外观油绿，保持了茶花的甜、香、味，其特征是在茶谱中有不同的峰。”1992年，在省名茶评比会上，凤庆泰华茶被评为云南名茶。凤庆太华茶条紧而细，形状圆而直，外观白毛，色泽翠绿润泽，呈松针状，汤色清亮，香气清新，滋味醇厚，叶底均匀翠绿。
此内容来自《云茶大典》
