铁观音茶的功效与作用
首先，维生素
茶叶中含有多种维生素，包括维生素原A、维生素B、维生素E、维生素C、维生素P等。
1.维生素A原。维生素A是胡萝卜素。铁观音中胡萝卜素含量占干重的1t ~ 20mg%，绿茶中约为16mg%，红茶中约为7mg%和9mg%，可与胡萝卜和菠菜相媲美。胡萝卜素进入人体后可以合成转化为维生素A。维生素A是预防夜盲症的必需物质，对视力恢复和预防视力下降有很好的作用。
2.b族维生素。许多茶叶含有维生素B1、维生素B2和维生素B3。维生素B1的作用是维持人体神经、心脏和消化系统碳水化合物的中间代谢。维生素B1缺乏不仅会阻碍碳水化合物代谢，还会影响人体的整个代谢过程，容易诱发脚气病。维生素B2是呼吸酶系的主要成分，也是维持视网膜的必要活性物质。核黄素缺乏的话，容易诱发很多疾病，如口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素B3以辅酶的形式参与体内葡萄糖、蛋白质和脂肪的代谢。严重缺乏时会引起神经、皮肤、消化道的疾病，称为疖病，又称烟酸缺乏症。
3.维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物是生育酚，具有很好的抗氧化作用。维生素E具有很好的抗自由基、抗衰老、祛斑、减少黑色素的作用，因此被广泛应用于医药和化妆品行业。
4.维生素C和维生素p大家都知道维生素C缺乏会导致坏血病，因为维生素C参与羟基化反应，促进胶原蛋白合成，胶原蛋白参与结缔组织的形成。维生素C缺乏容易导致细胞合成紊乱，微血管容易破裂，产生坏血病。此外，维生素C还能促进胆固醇的排泄，对预防动脉粥样硬化有很好的作用。
p客观地说，维生素不属于维生素，但可以防止维生素C被氧化，从而增强维生素C的作用，降低毛细血管的通透性，延缓毛细血管的脆性，辅助维生素C预防脑出血、视网膜出血、紫癜等疾病。
二。矿物质和微量元素
茶叶含有许多矿物质，如磷、钾、钙、镁、铁、锰等。还有锌、铜、钴、硒等微量元素。钾能促进血钠排除功能，是预防高血压的必需物质之一。铁参与人体血红蛋白的合成，导致贫血。缺铁是主要因素。此外，锰具有良好的抗氧化、美容、抗衰老作用，增强机体免疫功能，有助于钙的吸收。
三。氨基酸
茶叶中氨基酸的含量决定了茶汤的味道。茶叶中含量高的茶叶比含量低的茶叶香味和鲜度更丰富。因为茶叶大多采自嫩叶，所以茶叶中的游离氨基酸有20多种，含量在2% ~ 5%。
第四，茶多酚
茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称，包括黄烷醇、黄烷酮、酚酸等。茶多酚中含量最高的是儿茶素，属于黄烷醇类。茶多酚是一种天然抗氧化剂，于1991年被列入国家食品标准，许多研究表明茶多酚具有明显的生理活性，可用于预防心血管疾病、癌症和辐射。
动词（verb的缩写）生物碱类
茶叶含生物碱较多，但含量较高的是咖啡因。咖啡因能明显兴奋中枢神经系统。小剂量的咖啡因可以兴奋大脑皮层，使人思维敏捷，提高学习效率。
茶叶中的茶碱有强心、利尿、溶脂的作用。想减肥的朋友可以试试。这可以验证喝茶可以瘦身减肥的说法。
6.茶多糖
茶多糖是指茶叶中含有的单糖、多糖和果胶。它是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物。具有降血糖、降血脂、防治糖尿病、营养和预防血栓形成、保护血管、增强人体非特异性免疫的作用。
七。芳香物质
芳香物质主要是挥发性成分，决定了茶叶的香气。
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