因为普洱茶的生产加工方式不同，所以有生茶和熟茶的区别。虽然是普洱茶，但无论是加工工艺，还是外观、功能，都有很大的不同。我们来看看普洱生茶和熟茶的区别及其禁忌。
一，两者的定义
普洱茶：
生茶是指茶叶鲜叶采摘后，未经人工“发酵”或“堆制发酵”，以传统陈方制作、加工、包装的各种云南茶(普洱茶饼、砖茶、沱茶)。
普洱茶：
普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经渥堆发酵和酒精发酵加工而成的一种熟茶，称为普洱茶。
第二，两者的区别
1.外观的区别：
从外观上看，熟茶呈褐色或栗色，生茶呈深绿色。随着存放时间的增加，普洱生茶逐渐由滋味青-杏黄-暗黄-黄褐-红褐色变化。而醇度较好的普洱茶，一般在叶底呈现“猪肝色”，随着存放年限的增长逐渐变为深棕色。如果将普洱生茶和熟茶混合储存，散落的茶叶会相互混合，危及储存茶叶的饮用价值。
2.不同种类的香水：
生茶和熟茶的香型不同，往往会随着存放时间的变化而变化。普洱茶多为香、香、香、栗；成熟普洱茶的特点是人参香、豆香、陈韵、枣香、樟脑香。由于香气的种类不同，如果普洱生茶和熟茶混合存放，香气化学物质必然会交叉吸收，相互覆盖，难以获得地道的香气。
3.整个制造过程的区别：
在制作普洱茶的整个过程中，有一个工艺过程叫做渥堆发酵，这是产生普洱茶品质特征的最重要的一步，因为在这个全过程中，普洱茶会产生许多有益于健康的微生物菌种，如黑曲菌酶、纤维素酶、阿拉伯胶溶解酶等。这种微生物菌株促使普洱茶的口感变得顺滑醇厚。
按照分类，未经渥堆发酵生产加工的晒青绿茶产品产量为普洱生茶。普洱茶，是人工发酵制成的，是成熟的普洱茶。
4.行动水平的差异：
在作用层面，两种茶往往具有多种保健功能。生茶能排泄肠毒，降血脂，醒神，降血压，减肥，适合年轻人饮用。但是生茶有很多特定的成分，所以不适合失眠的人、发烧感冒的人、胃炎患者、孕妈妈。熟茶可以防癌、防癌、降血脂、降血压、防止心肌梗塞、防止严重便秘、利尿、健脾胃、延缓衰老，更适合中老年人和脾胃虚寒的人饮用。
三、普洱茶饮用禁忌：
(1)不适合空腹喝浓茶。俗话说“空腹茶慌，夜难寐”。空腹喝茶会稀释胃液，抑制胃酸代谢，阻碍消化吸收，甚至引起心悸、气短、头痛、胃部不适、头晕、烦躁等“醉茶”症状，危及蛋白质的消化吸收。
(2)普洱茶可以泡着喝。忌隔夜喝普洱茶。茶不宜泡太久才喝。有时重金属超标等有害物质会溶解在茶叶中，大量的茶氨酸在空气中被氧化，使茶叶变得焦黄浑浊，从而降低了保健的实际效果。另外，保温水杯泡的普洱茶不适合常喝，隔夜的普洱茶更不能食用。
(3)刚泡好的普洱茶不适合饮用。从药理上看，新做的普洱茶没有经过一段时间的存放，营养元素在空气中没有被氧化。有些胃液缺乏、慢性胃溃疡的老年患者，长期饮用会有副作用。
保持茶具的清洁是非常重要的。喝普洱茶别忘了勤洗杯子。有些经常喝普洱茶的人，喜欢杯子里有一层厚厚的“茶渍”，觉得那样沏普洱茶更有味道。事实上，茶渍对健康极为不利。它们含有多种重金属超标的化学物质，喝茶时带入人体，阻碍营养物质的消化吸收，还有一些致癌物质。因此，普洱茶器皿内腔的茶渍应立即清洗干净，以免危害身心健康。
(5)普洱茶宜长期饮用，不宜停饮普洱茶。要保持不断的流动，否则是无法起到养生的实际效果的。古代名医华佗《食论》明确提出了“苦茶长食，益思益意”的论点。
(6)普洱茶宜温饮，不可忽冷忽热。“喝淡茶暖身保龄”，喝普洱茶的温度应在25-50，不超过60。喝冷普洱茶往往对肠胃不好的人的口腔、咽喉、胃肠道都有负面影响。所以提倡湿热饮，有利于健康养生。
(7)普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。长期饮用过浓的普洱茶，会使机体基础代谢失衡，削弱肠胃对食物物质中铁的消化吸收，引起缺铁性贫血或维生素B缺乏。
(8)忌饭前喝普洱茶。饭前喝普洱茶会稀释唾液，危害成分的消化吸收。饭后喝一会儿，不适合盲目跟风。饭前、饭后、餐后最好间隔一小时，这样才能达到最佳的保健实际效果。
(9)睡前喝普洱茶要适量。睡前2小时尽量不要喝普洱茶(生茶)，会导致精神兴奋，危及睡眠质量，甚至失眠。但是可以少量饮用。
柔和的熟茶。（10）忌饮伪劣茶或霉变茶。贮藏普洱茶要留意自然环境，防止消化吸收臭味，不然易吸潮而发霉。霉变的茶中带有很多对身体危害的化学物质和病原菌。
（11）忌冲调频次过多的普洱茶。普洱茶冲调频次过多会将茶中一些对身心健康危害的微量分析化学物质侵泡到汤色中，进而对身心健康不好。
（12）忌用烹煮法因为长期的高溫沸煮，保存在普洱茶中的茶氨酸空气氧化而降低，维他命被毁坏，并且难溶解水的化学物质溶解(如重金属超标、农残物等)，因此烹煮法从科学研究的视角讲是不利身心健康的。
（13）饮普洱茶分身体素质，脾胃虚寒、胃肠作用弱的，不宜生茶。
根据所述內容详细介绍以后人们也有了一定的掌握，普洱生茶和熟茶的区别虽然挺大，有时想一想，不管生茶熟茶，茶的含有化学物质，都是渐渐地从量变引起质变，从内到外，茶的色调也逐渐变深，香气愈醇，如同人生道路的简历和工作经验持续在总计和积累，不愧为是“茶如人生”！
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