铁观音是乌龙茶的代表品种。说起乌龙茶，大家可能更熟悉安溪铁观音，因为铁观音的知名度已经超过了乌龙茶。铁观音是中国十大名茶之一，因其铁重的身体和观音般美丽的外表而得名。
安溪的铁观音外形圆润整齐。传统的包揉多为直绳螺旋。现代机械揉捻呈颗粒状，骨重，色青湿，腹青蒂绿。品质越高，干茶越重。
铁观音含有高含量的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药理成分。它具有良好的保健功能。除了具有普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热去火、戒烟醒酒等功效。
安溪铁观音茶的功效
1.美容、瘦身和健美
安溪铁观音的粗儿茶素成分具有很强的抗氧化活性，可以清除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。
安溪铁观音茶中锰、铁、氟、钾、钠的含量高于其他茶类，尤其是氟的含量，居所有茶类之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松有显著效果。1979年和1984年，日本出现过两次“乌龙茶热”。安溪铁观音被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
2、抗癌抗衰老的智慧
安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质不仅可以预防癌症和衰老，而且与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的作用。
安溪铁观音硒含量高，居六大名茶之首。硒能刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生和发展。同时，安溪铁观音能有效增智。英国科学家发现，人脑液的酸碱度与智商有关。茶是一种碱性饮料。安溪铁观音是碱性的。经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高智商。
3.维生素补充剂
捕鱼是闽南渔民的职业。很久以前，渔民因为长期航行，长期在海上吃鱼，导致体内维生素、氨基酸等营养元素失衡，经常引起肠道不适等症状。发现渔民茶含有高维生素、氨基酸等物质，能及时补充体内这些元素，改善身体不适。密封的茶叶可以保存很久而不变质，因此茶叶成为渔民出海的必备产品。
4.清热降火。
铁观音清新淡雅。炎热的夏天，喝铁观音不仅能补水，还能清热降火。铁观音中的咖啡因促进人体皮肤毛孔释放大量能量。据报道，喝一杯热茶可以通过人体皮肤的毛孔散发出比这杯茶多50倍的热量，因此可以使人感到凉爽，缓解夏季的炎热。
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