牛蒡产于中国，后注入日本。牛蒡为二年生草本植物。第一年，所有的营养都集中在根茎的一部分，然后第二年结出果实。牛蒡生长时间越长，品质会越差。第二年，牛蒡的地下茎像萝卜一样是木头做的，呈灰黑色，里面充满了不正常的化学物质。牛蒡在农村很常见，吃法多种多样。非常简单的吃法就是煮茶。我给你喝牛蒡茶了吗？牛蒡茶有什么作用和功效，以及服用的禁忌？带着你的疑惑来看看吧。
牛蒡茶的作用：
牛蒡的纤维能促进肠胃功能，帮助排便，减少体内碳水化合物，减少体内内毒素和废物堆积，
可预防脑中风、直肠癌和宫颈癌。
牛蒡根含有多种人体必需的氨基酸，含水量高，尤其是氨基酸具有独特的药用价值，如补脑作用。
牛蒡的叶和茎含有挥发油、鞣质、粘液、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡子含有牛蒡苷、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等成分，其中脂肪油占25% ~ 30%，碘值为138.83，可作为食用油用于工业生产。药理试验表明，牛蒡子苷具有软化血管、降低心率和抑菌的作用。
牛蒡茶的吃法：
1.牛蒡炒猪肉：牛蒡10克，瘦肉150克，胡萝卜丝100克，调料适量。将牛蒡加水煎煮，得到汁液。将生猪肉洗净，切成条状，用牛蒡子汤加入木薯淀粉等调料。锅中植物油烧开，将丝袜和高跟鞋鞋油放入锅中，然后加入胡萝卜和调味料，翻炒即可食用。可清热解毒、利咽等。
2.牛蒡根炖乌鸡：3360牛蒡根：500g，老母鸡：L，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切成厚片。将鸡宰杀，洗净毛、内脏和爪子，放入沸水中焯一下，捞起洗去血水。锅上放适量清水，将鸡放入烧开，加入米酒、盐、鸡精、葱、姜，炖至肉嫩烂，将钱放入牛蒡片烧至味美，加入花椒粉，出锅。能温中、养血、祛风消炎，适用于气血不足、四肢无力、消渴、水肿、咽喉肿痛、干咳等症。
3.牛蒡煮肉：根牛蒡500克，生猪肉250克，适量调味料。牛蒡根洗净，去皮，切块。生猪肉洗净切片。锅中加入适量水，将生猪肉放入烧开，加入米酒、盐、鸡精、冬瓜片、姜片，炖至肉熟。把钱放进牛蒡子根片里炖到味道好了，出锅。可祛风消炎、滋阴润肺，适用于头晕目眩、咽喉肿痛、阳虚干咳、口渴、气血不足、嗜睡、胃痛等症。
4.牛蒡炖猪肠3360牛蒡根500g，猪肠500g，调料适量。牛蒡根洗净、去皮、切块。将猪肠洗净数次，用开水焯一下，捞起，洗净，切成条状。锅中放入适量清水，放入猪肠中烧开，加入米酒、盐、鸡精、葱、姜，炖至猪肠软烂。将钱放入牛蒡根切片中，炖至成熟入味。可润肠通便、消炎解毒，适用于大便出血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿痛等。
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