在时间的沉淀中，白茶的内涵在慢慢变化，茶叶的品质也在逐渐由凉变平变暖，香气和滋味变得浓郁醇厚，茶汤也在慢慢变红变浓。人们总说，一年茶，三年药，七年宝，喝老白茶有什么好处？
喝老白茶的好处
1.经常喝老白茶可以提高免疫力，预防病毒引起的感冒。白茶有抗菌消炎的作用，还可以预防龋齿和蛀牙。
2.老白茶有助于肠胃消化，能增进食欲，长期饮用能养胃，有治疗溃疡的功效。
3.老白茶具有“三抗三衰”的药用功效，特别适合中老年人饮用。能有效防治心脏病和中风，对平衡血糖有显著效果。
4.喝老白茶可以益脑提神，明目生津止渴，帮助消化。想减肥的爱茶人士可以喝老白茶解滞解腻，刮油减脂。
5.长期坚持喝老白茶还能预防骨质疏松和皮肤癌，冬季除湿化痰，暖心肺，暖手脚。
如何辨别老白茶的真假？
1.看看干茶
随着时间的推移，真茶和陈年茶会慢慢氧化，颜色呈红褐色或深褐色，颜色比较均匀。色泽不会太“老”，与其实际年份不符。
2.汤色
假老茶在口感和外观上有一定的欺骗性，但发酵后不再是白茶，而是存放了一段时间，所以失去了味道。制作陈年发酵茶时，汤色一般为浑浊、红色、黑色、不透明。汤的颜色更像红茶。真正的老茶泡出水后，汤色深黄，清澈透明，无杂质。时间越长，汤的颜色越深。
3.香味怎么样？
这种假老茶因为是洒水发酵的，味道有点膨松。真正的陈茶尝起来不像枣。真正的老茶有更浓的药香或枣香，时间越长，香味越浓。
4.尝
假老茶前几泡微苦，发酵后后期微甜，回甘缓慢。真正的老茶和茶汤，枣味浓郁，滑爽粘稠，甜味和流涎感都很好。
5.气泡阻力
假的老茶，茶汤稀，没有厚度，不像真的老茶，耐泡。五六杯之后，就像水一样，没有味道。喝了十口真正的老茶，汤的颜色和茶的甜度依然和第一口茶一样好，这也是老茶的独特魅力之一。
6.叶底
对于假老茶来说，叶底部分茶叶由于泼水和过度发酵而不清晰，呈现异常的深褐色，叶片僵硬，用手挤压会腐烂。有些叶子太绿了，与年份不相称。真正的老茶，若干年后，仍能看到叶底清晰的纹理，黄绿相间，均匀一致。叶底不软不烂，有活性。
总的来说，老白茶是一种非常优质的茶叶，含有大量的营养成分，功能很多。但是目前市面上有很多假的老白茶，所以大家在购买老白茶的时候，一定要懂得辨别真伪！
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