毛尖茶的功效和作用总结如下：减肥、美白、抗衰老、增强人体免疫力、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、防菌、防龋、除口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、美容、养颜、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去屑、减少吸烟的危害等。
经常喝毛尖茶可以降低血压。原因是信阳毛尖茶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁松弛，增加血管有效直径，保持血管壁弹性，消除血管痉挛。
毛尖的瘦身作用在于毛尖中含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，可与磷酸、戊糖等物质形成核甘油酯。甘油酯中的三磷酸腺苷、GTP等化合物在脂质代谢中起重要作用，特别是对含氮化合物，能分解转化为可溶性吸收物质，从而达到降血脂的作用。
GAT能抑制黄曲霉毒素、苯并吡喃等致癌物的突变，因此能抑制肿瘤转移。毛尖茶中含有大量的EGCG，能有效抑制人体内肿瘤促进剂的活性，防止癌细胞的形成。因此，毛尖茶具有抗癌作用。
毛尖茶中的儿茶素能明显降低总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。经常喝毛尖茶的人血液中的胆固醇水平比不喝茶的人低三分之一左右。
综上所述，毛尖、信阳及产茶中茶多酚、茶色素、维生素C的综合作用，可以促进脂肪氧化，帮助消化，降脂减肥。其中，维生素B1、维生素C和咖啡因能促进胃液分泌，帮助消化，减少脂肪。所以经常喝信阳毛尖茶可以阻碍铁的吸收，达到减肥的目的！
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