绿茶是未发酵的茶。绿茶保留了鲜茶中大量的天然营养成分。这些营养物质不仅使茶汤清新可口，而且创造了绿茶独特的功效和作用。绿茶有很多功效和作用，但也要注意饮用禁忌。
绿茶的功效和作用
绿茶在中国被称为“国茶”。大量现代科学研究证明，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消积化痰、去油腻、减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿的药理作用，而且对放射病、心脑血管疾病等现代疾病也有一定的药理作用。茶叶中具有药理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。具体功能包括：
1.抗衰老
茶多酚有助于延缓衰老，具有很强的抗氧化和生理活性，是人体的自由基清除剂。研究证明，1毫克茶多酚能清除过多对人体有害的自由基，相当于9微克超氧化物歧化酶，远远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。茶多酚的抗衰老作用比维生素e强18倍。
2.疾病控制
茶多酚有助于抑制心血管疾病，对人体脂肪代谢有重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素、心电图素和EGC，有助于抑制这种斑块增殖，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度和清除凝血，从而抑制动脉粥样硬化。
3.美容护肤
茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以去除面部油腻，收敛毛孔，杀菌，抗皮肤衰老，减少太阳中的紫外线对皮肤的伤害。
4、提神醒脑
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑的作用。还能有效缓解偏头痛。
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