安吉白茶是绿茶的一种，是浙江名茶中冉冉的一颗新星。安吉白茶叶直扁，形似兰花，色青白。冲泡后香味高且持久。口感清新，饮后唇齿留香，回味甘甜，生津止渴。经常喝安吉白茶可以有效预防老年痴呆症。此外，安吉白茶还有很多功效。下面我们来看看安吉白茶的八大功效及其鉴别方法。
安吉白茶的八大功效
1.有消除神经紧张、镇静的作用；
2.富含氨基丁酸，可降血压、血脂、血糖；
3.安吉白茶中的茶多酚可以预防癌症，增强抗癌药物的疗效；
4.有减肥保肝的功效。女性喝安吉白茶可以保持身材苗条，美白保湿。
5.安吉白茶中的脂多糖具有抗辐射作用；
6.安吉白茶富含茶脂中的多种氨基酸和二苯胺，具有保肝护胃、抗衰老的功效。
7.安吉白茶含有锰、锌、硒、茶多酚等微量元素，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大帮助。
8.经常喝安吉白茶可以改善女性的月经综合症。
安吉白茶的鉴别
选购茶叶并不容易。要得到好茶，需要掌握很多知识，比如各种茶叶的等级标准、价格、市场，以及茶叶的评价、检验方法等。茶叶的好坏主要从色、香、味、形四个方面来鉴别。但对于普通饮茶者来说，在购买茶叶时，只能看干茶的外观和色泽，闻其香气，这就增加了判断茶叶品质的难度。
安吉白茶的品尝方法如下：
外观：茶叶嫩时嫩度较好。如果毫芽细而稀少，那么质量就其次了。如果老叶幼叶参差不齐或者老叶和蜡叶混在一起，开叶质量很差。叶片平伸，叶缘再次卷起，叶面凸起起皱，芽枝稍合，叶尖不断翘起，品质最佳。叶子展开，折叠，弯曲，接着是质量。
颜色：毫色银白色有光泽，灰绿色(叶背银白色)或深绿色、翠绿色为上品。铁板色，次质；草黄色、黑色、红色、蜡质光泽，品质最差。
香气：清香是大叶白茶的特征之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，香味越浓，持续时间越长，品质越高。
鉴赏：用95左右的开水浸泡，不用盖。三分钟后，白茶会舒展开来，变回玉白色。叶子会变薄变透明，叶脉会变成翠绿色。叶底会完整均匀，会像翡翠一样绽放、舞动。汤将是绿色和明亮的。这个时候，白茶独有的特质就一目了然了。
品尝：当茶汤凉到可以喝的时候，仔细品尝。味道清新凉爽。促进甜体液的产生。而唇齿留香，进入最高境界。
安吉白茶是绿茶的一种。根据绿茶的加工原理和安吉白茶的品质特点。安吉白茶外形酷似凤凰羽毛，色泽黄绿明亮，色泽油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清澈，叶底嫩开，叶脉翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍，多酚类物质比其他绿茶少。所以安吉白茶口感特别清新，没有苦味。
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