白茶的特点、作用及禁忌白茶是中国茶中的一朵奇葩。属于低度发酵茶，度数20-30%。对鲜茶原料有特殊要求，即芽和1-2片嫩叶上布满白毛。其加工特点是不经油炸或揉搓直接干燥。白茶汤呈绿色、清澈、黄色，滋味鲜醇。主要品种有白毫银针、白牡丹、红梅、寿梅等。还有老白茶。
白银针：银针的简称，也叫白银针，因其毛白、银白色，形似针而得名。其香鲜，汤淡黄色，味鲜爽。是白茶中的极品，被誉为茶中的“美人”和“茶王”。由于鲜叶原料全部取自大白茶树的肥芽，成品茶长约3cm，整个茶芽披一层白毛，银白色，晶莹剔透，赏心悦目。冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中风景也令人心旷神怡。白牡丹：它以银色和白色的绿叶而闻名。它看起来像一朵花。冲泡后，绿叶抓住嫩芽，就在嫩芽开始绽放的时候。白牡丹是最好的白茶，它是由大白茶树或水仙花的短芽和新芽的一两片叶子制成的。
工美：有时也叫寿美，产量最高的茶叶占白茶总产量的一半以上。它是由茶树的芽制成的，称为“小白”，与福鼎大白茶和政和大白茶的芽制成的茶不同。寿眉：白茶是由各种菜茶(福建茶区别名，普通灌木茶树)和油茶短芽片制成。一般来说，“工美”就是上品，质量比寿美好。一般来说，只叫工美，不再有寿美。制作工美的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶。采摘时，茶芽要含嫩芽和壮芽。工美的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶基本相同。优质的工美成品茶，茶心清亮，毛色白很多。干茶是绿色的。煮熟后，汤呈橘黄色或暗黄色。叶底平坦、柔软、光亮。透过树叶的光可以看到主脉的红色。饮用时，口感醇厚，香气清新纯正。茶友交流群：523353106
