白茶是中国著名的传统茶，红茶是中国第二大茶。红茶和白茶属于六大类茶，那么红茶和白茶有什么区别呢？下面小编为茶友们介绍一下红茶和白茶的区别。
红茶和白茶的区别
在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分差异很大。茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。与鲜叶相比，香气物质显著增加。所以红茶有红茶、红汤、红叶、甜的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶叶。
红茶是一种全发酵茶，由茶树适当的新叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为“黑茶”。红茶因用干茶冲泡的茶汤和叶底颜色呈红色而得名。
白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大名茶之一。采摘后发酵10-30%左右，晒干或文火加工，不杀青，不揉搓。具有外观完整、酒质饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿分明、口感清淡香甜的品质特点。属于微发酵茶，是中国茶的特殊瑰宝。因其成品茶多为发芽长满白毛，故名银如雪。
红茶和白茶。
所谓白茶，是用早春采摘的茶叶制成的。此时的茶叶和茶芽相对不成熟，绿叶上布满白色绒毛，故称“白茶”。白茶的主要特点是白中带白，素有“青妆素裹”的美感。其芽头肥美，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后口感清爽、醇香可口，还具有药理作用。中医证明白茶性凉，有清热降火的功效。
红茶是一种发酵茶，由适宜的茶芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程制成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主，故称红茶。红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，利尿，消除水肿，加强心脏功能。
夏天喝白茶可以防暑降温。
热茶可以促进汗腺分泌，让大量水分从皮肤表面的毛孔渗出，散热。据测试，每蒸发一克水，可以带走2092焦耳的热量。水蒸发得越多，释放的热量就越多。用红外温度记录仪测量皮肤温度，发现饮用热白茶10分钟后，体温可下降1~2度。
冬天喝红茶暖胃。
红茶中富含的黄酮类物质可以清除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗死的发病率。中医认为，茶也分寒热。比如绿茶，味苦性寒，适合夏天喝，用来解暑。红茶和普洱茶性温，适合冬天喝。
红茶和白茶各有特色。具体的茶就好。不同的人喜欢不同的口味，适合自己的茶才是好茶。
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