至于红茶是什么种类,红茶是什么种类,首先要确定分类的依据。不同的基础会导致不同的结果。
分类依据:流程差异
红茶的加工过程可以概括为:萎凋-揉捻-发酵-干燥。但是,不同的红茶加工工艺也不同。
红碎茶工艺:萎凋、揉捻、发酵、干燥。
功夫茶的加工:萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制。
小红茶加工:萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制。
分类:红茶的产地
中国红茶、斯里兰卡红茶、印度红茶、肯尼亚红茶等。
分类:叶片尺寸
大叶红茶,中叶红茶,小叶红茶。
分类:红茶产地(中国)
以下名茶因茶种不同,生长环境也不同。虽然都是红茶,但是各有各的品质特点。
祁门红茶:主要产于安徽省祁门县。祁门红茶有8个不同的叶种,分别是初叶、柳、栗、晚齿、早齿、大叶、大柳、紫芽。茶汤红亮,入口醇厚,甜滑,回味明显,叶底均匀,柔软有光泽。茶叶具有天然的蜂蜜香和花香,其浓郁的花香、果香、蜂蜜香被誉为“祁门香”。
红茶:产于广东省中北部的英德,干茶色泽淡雅,滋润,汤色鲜红,滋味醇厚,甜润,香气浓郁纯正,有“花香”的特殊香味,香气持久。底部的叶子柔软,均匀,明亮。
滇红:主要产于云南西部和南部,属于云南临沧、保山的大叶茶品种。云南红,外观肥美,汤色鲜红,香气浓郁,口感丰富。底部的叶子是温柔的,光滑的,平坦的。
川红:四川省和宜宾市出产川红。茶树在高高的山坡上能长多长?气候温和,雨量充足,适合茶树生长。红茶、川茶、干红茶色泽鲜艳,色泽好,香气清新,无异味,有独特的花香和果香。这种茶呈红色和金黄色,有甜甜的蜂蜜味。
宁红:产于江西修水、武宁、铜鼓三县。宁味浓郁醇厚,茶汤鲜红色,杯边有明显金环,叶底均匀,嫩亮,干茶条紧细,油润均匀,香气浓郁持久。
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