山小正和金骏眉都是市场上非常受欢迎的茶叶品种。他们都是红茶家族的重要成员。很多人在买茶的时候不知道如何区分正山人种和金骏眉，更不知道两者有什么区别。跟随边肖学习如何区分正山族和金骏眉。
如何区分正山族和金骏眉
1.原材料
鉴别正山人种，烟味可以通过原料鉴别。山小正和金俊美用的原料不一样。虽然出自同一棵茶树，但正山人种采集的茶叶都是一芽三叶。另一方面，金俊美采集茶树新芽。据说只有5公斤的新茶才能做成1公斤的金骏眉。
2.加工技术
在区分正山人种和金骏眉时，也可以通过加工工艺来区分。金俊美的茶虽然沿用了正山人种的传统加工工艺，但鲜叶原料会从鲜绿色变成深绿色，发酵也恰到好处。如果发酵不充分，很容易产生苦味，就会成为普通人种金骏眉。最后只有很少一部分是烟熏的过程，所以它的味道没有人种正山那么浓。
3.出现
金俊美和正山人种的区别也可以从外表看出来。下属金俊美，眉形细长，中间金黄色，香味优雅多变。既有传统水果的香气，又有明显的花香和蜂蜜香。山地人种，这种红茶多为心形，结紧密均匀，油润明亮，具有浓郁的天然花香和诱人的松香味。冲泡后，汤色橙黄清澈。
金骏眉和正山人种的味觉差异
金骏眉和正山人种的口感也明显不同，比正山人种的更甜更爽口。金俊美的茶冲泡后有浓郁的果香和花香，还有淡淡的蜂蜜香。汤色淡，金黄透明，味道醇厚。然而，冲泡后，正山竞赛茶富含松香香味。它的喉音特别明显，口感醇厚，香甜爽口，汤色红润诱人。
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