老茶头指的是堆发酵。普洱茶醇香的时候，因为是高低温的自然环境，一些茶会当然会形成集群，成为大家所说的老茶头。这种茶含有较多的色彩物质，非常耐泡。老茶头的作用也很大，但是在吃的情况下，也要小心老茶头的伤害。
老茶头的功能和功效
1.增强免疫力
老茶头含有绿茶素、皇家茶素、茶汤、维生素等营养元素，对人体免疫系统有非常关键的作用，能增强人体免疫能力。经常喝老茶头的人免疫力更强，所以体弱多病的人可以根据长期喝老茶头来增强免疫力。
2.预防动脉硬化。
随着年龄的增长，人的毛细血管会逐渐变硬，这对我们的身体有很大的危害。老茶头中的黄酮苷能避免动脉硬化，预防心血管疾病，特别适合老年人。中老年人经常喝老茶头，可以预防老年病，身体更健康。
3.维护胃肠道
老茶头的肠道益生菌含量很高，是在酒精生产的整个过程中造成的。喝老茶头不易刺激胃肠道，还能在胃表面产生一层薄膜，对胃有保养作用，特别适合当代饮食不规律的人。经常喝老茶可以健脾养胃护肝。
4.抗心律失常
老茶头中的碳水化合物多达17种，其中有8种是人体必需的碳水化合物。其中杨梅素可抗心律失常，防止血细胞在体外聚集，防止血栓形成，解暑消肿，缓解头痛、咽喉痛、肝炎等症状。吃老茶还能祛风湿，强筋骨。
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