平时大家做饭的时候应该都吃过芹菜。芹菜的一种是芹菜，具有很高的药用价值。今天我们来看看。
芹菜，中医名。它是伞形科芹菜根的全草。芹菜有两种：水芹和芹菜，功能差不多，芹菜是最好的药。芹菜香味浓郁，又叫“欧芹”或“药用芹菜”。芹菜富含蛋白质、碳水化合物和胡萝卜素。味甘，辛，微苦，凉。
芹菜的功效和作用
1.平肝清热、祛风利湿、止血解毒。
2.芹菜富含维生素A、维生素B1和维生素B2。以及钙、铁、磷、蛋白质、甘露醇、膳食纤维等矿物质。具有降血脂、降血压、预防动脉粥样硬化、辅助神经衰弱、月经失调、抗肌肉痉挛的食疗作用。
3.芹菜可以降低血压和血脂。芹菜素含有有机酸、芹菜素、芹菜素和挥发油，从中可以得到芹菜素A和芹菜素B。芹菜素或鲜芹菜汁有明显的降压作用。
4.芹菜素A和芹菜素B有镇静作用。芹菜中的芹菜素还能抑制血管平滑肌的增殖，预防动脉硬化。芹菜素能抑制前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞的生长，诱导凋亡，抑制肿瘤血管生成。芹菜特别适合高血脂、高血压、动脉硬化、肿瘤患者食用。
5.对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助治疗作用；还能促进胃液分泌，增加食欲。
6.吃芹菜往往有助于清热解毒，强身健体。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可酌情多吃。
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