无论是在新饮茶者还是老饮茶者的眼中，一个问题一直困扰着我们。在选茶的过程中，有哪些需要注意的细节，我们手中所掌握的知识是否能挑选出所有的好茶？掌握了这些知识，真的能不掉进别人挖的陷阱吗？有茶新人说，评论一个茶好不好很简单。茶是否有苦味可以证明茶是否好喝。如果你这么说，只能证明你是一个还没开始喝的饮茶者。味道因人而异。况且在茶的世界里，很多茶都是苦的。
对于茶苦不苦有不同的理解。给你一个很简单的道理。能吃辣椒的人觉得有些辣椒一点吸引力都没有，但是到了你嘴里就不能辣了。这完全是由于他们自身长期的饮食行为和个人喜好，导致敏感度不同，认知水平不同。喝茶的原因是一样的。茶的苦味完全是由于茶多酚和各种茶碱的作用。但几乎所有的茶都含有茶碱类物质，只是程度不同。即使同一种茶由不同的人冲泡，冲泡的时间、水温、抛茶量等。这些都是导致你所谓“苦”的一系列原因。此外，收敛性也是这样分析类比的。另一方面，如果茶叶没有这样的苦味，相信会失去一大批爱好者。不知道细心的朋友有没有注意到，人随着年龄的增长，不喜欢甜腻的东西。他们喜欢茶的涩味、咖啡的苦味、辛辣的酒精和呛人的烟味。这一切都是慢慢成熟的心和慢慢麻痹的精神寻找一点点刺激造成的，你不再喜欢甜蜜带来的直接的东西。我们主要是从茶的苦涩中品味出其他的味道，比如好喝，甜甜的，这是一种对生活的学习和挖掘！最重要的是一种进步。茶如果不苦，会失去很多刺激的感觉。如果茶不香，经过探索就会失去先苦后甜的感觉。茶如果不甘心，就会失去对生活的向往，眼前一片黑暗。为什么人们常说茶如命？这是事实。如果茶失去了一种味道，生活就不会完美。
我们不想让甜蜜变得如此简单。随着年龄的增长，我们无法回到那个时代。好在年纪大了，还有自己的爱好，就是茶，是我们的伴侣！注意：正文来源是茶网，你在分享。如果涉及版权问题，请联系删除
