虽然苦味可能是影响人们不喜欢喝茶的一个重要原因，但敬酒，初入口苦涩，慢慢入喉后返甜，一杯三品，喝下去继续，由浓变淡，甚至更甜，杯与杯不同，余味四溢，正是茶的魅力所在。
茶为什么会又苦又涩1。不是茶的苦。一直是茶的味道成分之一。在古代，它被称为“苦茶”。许多老茶客喜欢把一句老话挂在嘴边：“无苦无涩，无茶”。在大多数人眼里，苦是茶的重要组成部分。几千年来，中国人与茶相依为命，与茶的苦味相伴了无数年。2.什么是苦，苦从何而来？回到原点，茶汤的苦味是由苦味成分引起的。首先，茶叶中所含的茶多酚和茶碱。
茶多酚这个庞大的家族，一般都比较苦，尤其是EGCG。它在茶叶中占很大比例，对苦味有很大贡献。碱性物质也有苦味。由于浸出速度快，前三种茶的含量通常较高。虽然比例不是很大，但对苦味的贡献也不低。3.苦味对健康有益。据说苦味可以泻火、祛湿、清热解毒等。“茶苦寒，最能降火。年轻力壮的人，心肺脾胃火多，适合喝茶。”在西医理论中，苦EGCG备受关注。在现有的科学研究中，EGCG已成为最重要的课题之一，对抗癌、养颜和营养具有重要意义。
4、努力，好茶，如好茶，苦尽甘来，再去天津；人生总是悲欢离合。关键是要一个个品尝，细细品味，时不时咀嚼，慢慢感受。有时候苦的时候香气来了，甜的时候却藏着苦。 为什么自己泡的茶又苦又涩1。茶喝多了太浓会苦。很多茶友都没有关注或掌握这种茶！一个150CC的锅要加满普洱茶，连神仙都泡不出不合时宜的普洱茶汤。还有一点就是人喜欢喝浓茶。他们每次泡茶都会将大量的茶叶放入杯子或碗中，不仅会使泡茶过程不方便，还会增加茶叶的浓度和苦味。
2.直接用开水浸泡，苦涩的茶叶一般用开水冲泡，此时水温在85左右。开水会破坏维生素C等成分，而咖啡因和茶多酚会迅速浸出，使茶味苦涩；水温过低，茶叶会浮而不沉，茶叶中所含的有效成分不会浸出。茶汤会有淡淡的味道，不香不醇不淡。泡茶的水温也和茶叶的老嫩、紧度、大小有关。红茶原料老嫩适中，可用90左右的开水冲泡。
