秋雨里冷得瑟瑟发抖的时候要给一杯热茶暖暖身子。但下雨天，前一天明显香的茶下雨天回来，明显感觉香气减弱，涩味增加，甚至有些茶品出现酸味。为什么没有昨天那么香？其实这就是雨天对茶叶的影响。
首先，空气潮湿，茶叶含水量高下雨天，空气湿度大，茶叶容易吸收空气中的水分，尤其是新茶，水分含量增加，冲泡的茶叶有水分，削弱了香气。很多 其次，低气压影响味觉和嗅觉人应该都经历过，在一万米高空的飞机上吃飞机餐很无聊。这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”。研究表明，在湿度和低压的作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度会降低30%左右，而酸、苦、辣的感觉基本不受影响。因此，雨天潮湿的天气会导致地面气压降低，从而导致对茶的味道产生不同的感受。我们会觉得泡出来的茶味道清淡苦涩。在 第三，水温易降，难以激发茶叶香气泡茶时，水温高到足以激起茶香，但下雨天水温不快速升降时，就更难激起茶香。所以雨天泡茶的味道和晴天泡的味道真的有很多区别。
在 怎么解决冷雨天冲泡问题呢？ 一、持续滚烫的水温的雨天，温度较低，水的冷却速度比平时快。首先，保持开水温度。其次，暖杯后尽快冲泡。每次茶出汤前后的时间间隔不宜过长，以免茶汤在碗内温度过低，使茶香最大化。在 二、用建水紫陶壶冲泡的雨天，用建水紫陶壶冲泡可以更好地保持温度，激发茶的香气。在 三、少于平日的投茶量的雨天，茶叶容易受到低气压的影响，酸味重，所以冲泡时可以使茶汤变淡。比平时少2-3g比较合适，口感清淡醇厚，可能会让你感觉更舒服。 四、平静的心情持续的雨天会影响人们的情绪，情绪往往很低，冲泡的茶自然不那么香，所以保持一颗平静的心也很重要。
最后，最好在雨天冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两种茶都是高度发酵的，茶香更稳定。即使是下雨天，空气潮湿的时候，个性还是可以发挥出来的。此外，下雨天适当饮用普洱熟茶，也能温暖身体，驱除一些因潮湿而产生的不良情绪。
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