茶香溢红楼
刘金香
茶是自然之神和上帝的杰作。它是自然美和自然美的产物。品茶是一种优雅的生活享受，是中国人适应自己的环境，尊重自己的亲戚朋友，对自己的感受和自然感到高兴的一种方式。品茶时，人们需要了解和熟悉茶道。简言之，茶道是品茶和品茶的审美方式。它也被人们视为泡茶喝茶的日常生活艺术。作为一种引导人们进入清新、放松、乐观、豁达的精神境界的生活媒介，它可以传承传统美德，陶冶心灵情操，让人们聆听花开花落，在茶的清香和袅袅的茶烟中静静的看云。鉴于此，许多中国古代文学作品如《三国演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、《西游记》、《红楼梦》、《聊斋志异》、《三言二拍》、《老残游记》、《红楼梦》、《红楼梦》等。无一例外地描述和描绘了茶道。《红楼梦》是中国四大经典名著之一，内容丰富，经纬度丰富，包罗万象。这个故事涵盖了各种知识领域，如文学和艺术，诗歌和歌曲，园林建筑，纺织刺绣，传统中药和饮食，烹饪和美食，歌剧演唱，民俗，佛教和道教。它被后人誉为中国18世纪中叶的风俗画卷和中国封建社会的百科全书。这是一部百科全书式的文学经典，以丰富多彩的方式展示了茶道。
中国是茶的故乡。喝茶有几千年的悠久历史。到清初，《红楼梦》在付梓完成，中国茶文化已经成熟和完善。此外，曹雪芹年轻时成长并生活在一个官员和贵族的富裕家庭。奢华的生活环境培养了他浓厚的茶文化情结。因此，只要我们读《红楼梦》，我们就会觉得茶道是嵌入在小说的结构中的，茶的香气弥漫在作品的字里行间。这本书处处展现了茶的甜味，揭示了茶的醇香。《红楼梦》不仅构建了一个宏大、复杂、流畅、自成一体的艺术结构，塑造了许多个性鲜明、气质各异的艺术形象，而且深刻地模仿和细致地揭示了源远流长的中国传统茶道，体现了曹雪芹的智慧和“以茶观世界”的超然实践。据著名红学家周先生考证，《红楼梦》年有茶道279次，吟诵茶道的诗词对联23首。据红学爱好者统计，《红楼梦》年有400多个地方讲茶，“茶”和与“茶”相关的词语出现频率高达1520次。这在中国文学史上的其他经典作品中是极其罕见甚至无与伦比的。正是在这个意义上，后人用诗来概括它:一个《红楼梦》，充满纸茶的香味。众所周知，茶是中国人生活的必需品之一。老话“家家开门七件事，日用品，酱油和醋茶”说明了茶在中国人日常生活中的必要性和重要性。详细而深刻的《红楼梦》写下了饮食男女的各个方面和世界心中所有复杂而不可预知的事情。知识渊博、才华横溢的曹雪芹不仅精通诗词歌赋，而且精通钢琴、棋艺、书画，表现出博大精深的文化视野。此外，他知道如何吃和喝好，他的舌头很快品尝，就像一个专家饮茶和贾明的朋友，这表明他丰富而深刻的生活经验。《红楼梦》对日常生活中茶道的广泛而细致的考察表明，曹雪芹对茶道的描写具有鲜明的色彩和悠长的回味:红楼绚丽多彩，大观园多姿多彩，以茶衬托情节，以茶点缀细节是很自然的。在曹雪芹众多的男女老少饮茶人中，金陵十二钗之一的妙玉是最会喝茶的人，堪称贾府中的“茶专家”。让我们来看看第41轮《龙翠庵茶梅雪》中妙玉饮茶的场景:贾母说:“我们都吃了酒和肉。你头上有菩萨，你有罪。让我们坐在这里，把你的好茶拿来，然后我们喝一杯。”妙玉一听，就去泡茶了。宝玉仔细观察他的举动。我看见妙玉亲自捧着一个盛满金云龙生辰海棠雕漆的茶盘，茶盘里放着一个带窑盖的彩色钟，供贾母用。”贾母道:“我不吃六安茶。苗玉笑着说，“是的。这是老君梅。贾母道:“这是什么水？”"。妙玉说:“那是旧年的雨。“才华横溢、心灵高尚的翠玉，只有冰雪般的几个巧妙应对，使“气质如兰，才情如仙”的“红楼诗仙”的精致茶艺和高雅品味变得清晰。这也让人们看到，作为茶中“禅意”的体现，妙玉传达了骄傲、不羁、宁静、悠远、空荡的文化信息。
茶是中华民族的国酒。它起源于神农氏，著名于鲁国，兴盛于唐代，兴盛于宋代。几千年来，茶不仅具有健脾益肾的实用价值，还具有平和宁静的人文功效。中国茶文化是中国传统文化中一朵芬芳而纯净的奇葩，它融合了中国儒、释、道的思想，形成了独特的身份。《红楼梦》反映了封建晚期的社会习俗，展现了传统社会的世俗风光。在书中的许多地方，茶的实际功效和应用价值都有记载。作者将其归纳为三类:一类用于止渴和清口。例如，在第51个回复中，宝玉说:“茶是必须的。”麝香忙起来，把半碗茶倒进暖瓶，递给宝玉吃。他自己漱口，吃了半碗。第二类是招待客人。例如，26日，贾芸去元拜见宝玉。香气给他端来了茶。贾芸连忙站起来，笑道:“我不是客人。让我自己倒。”第三类是用来健胃和促进消化。例如，在第63个回复中，宝玉说:“今天我怕吃，因为我吃了面，所以多呆了一会儿。”林之孝叫袭人等沏些普洱茶吃。古人说:“茶有它自己的心，而一杯茶有它自己的感觉。”曹雪芹于《红楼梦》年以茶道崇拜艺术，将艺术融入茶道之中，引导人们品茶，体验艺术的趣味，这是曹雪芹与其他作家相比的天才和伟大之处。《神农本草》充满了纸茶的香味，甚至没有茶与酒，茶代替了酒。这不仅与当时的社会风气和贾家族的生活习惯及个人喜好密切相关，更重要的是茶本身的特殊作用。现有的历史资料表明，记载茶叶药用价值的最早的古籍是《食论》。当这本书谈到茶的功效时，它说:“茶尝起来很苦。喝酒可以让人思维更好，睡眠更少，减肥和改善视力。”东汉名医华佗在《茶谱》中写道:“苦茶久服有益。”恐怕这些记录都是对“饮茶养生”方式的早期描述和解释。明代顾在《随息居饮食谱》年对其进行了较为系统、全面、深入的阐释。他说:“人们喝真茶可以解渴、消食、化痰、少睡、益水、明目、益思、除烦、除腻。没有茶，人们无法生存。”在《红楼梦》，王庆世雄也谈到了茶的功能，指出:“茶稍苦，稍甜，稍凉。头脑清醒，醒来解除烦恼；凉肝胆，清热化痰；清肺健胃，明目，保鲜保暖。如果你不渴，就不要喝。”上述史书记载的描述和解释，无疑是古人在长期饮茶实践中总结出来的宝贵经验。清末民初以来，随着现代科学技术的迅速发展，人们对茶的应用价值的认识有所提高，茶与人体健康的关系得到了检验和论证。科学家通过对茶叶内部结构的测试和分析，指出茶叶中含有多种人体必需的化学成分和微量元素。这些化学成分和微量元素具有抗衰老功效和丰富的营养价值。这可能是茶和饮茶几千年来受到中国人的喜爱和文人的尊敬的主要原因。因此，不难理解曹雪芹对《苦茶随笔》茶道如此浓厚兴趣的真正“原因”。
喝茶就像喝生活，喝生活就像喝茶，这就是所谓的茶中有路，了解茶可以通向生活。著名农学家、中国近代茶业复兴与发展的奠基人吴觉农先生认为，茶道是一种精神享受，是修身养性的手段。现代著名作家、《苦雨斋》的作者周作人在《禅与净土》中指出，茶道能使人在不完全的现实中享受一点美与和谐。日本当代禅宗大师铃木大拙在他的代表作《红楼梦》中写道，“茶道是深入理解人生的道路。茶道是通往心灵的道路，心灵是通往茶的道路。”中国传统茶道一般包括色、香、味、形四个要素，因此茶道是一门综合而优雅的艺术。《红楼梦》还对色、香、味、形四个要素进行了生动而细腻的描述。第25轮，凤姐给宝钗、黛玉献上暹罗茶。宝钗说:“味道淡，但颜色不太好。”在第41轮，“宝玉吃得很仔细，但他觉得轻佻，无限欣赏”。一个伟大的作家总是有他独特的品质。《红楼梦》这些对茶微妙而独特的描述和素描反映了曹雪芹对茶艺和茶道的扎实的生活积累。
在漫长的历史发展过程中，中国茶农创造性地种植和发展了各种茶叶。此外，茶区分布广泛，茶树品种繁多，茶叶种植技术不断创新，形成了丰富多彩的茶叶。《红楼梦》中记载有各种各样的茶，包括六安茶、秋胡茶、天池茶、杨仙茶、龙井茶、天目茶、老君梅、暹罗茶、普洱茶等。它可以说是清朝的贡茶记录。这些茶是封建社会宫廷贡品。如果我们把它们分成三类，即红茶、花茶和绿茶，《红楼梦》中写的大多数茶不是绿茶，而是红茶和花茶。这与故事发生地的气候特征密切相关，——华北地区冬冷夏热。因此，作品中的大多数人物都喜欢喝红茶和花茶，而不是绿茶。这种茶文化在《红楼梦》，这个风笛、诗词和流苏的故乡，强烈地证实了曹雪芹对茶的浓厚兴趣和特殊偏好。
茶具不仅是茶道的载体，也是茶道的精髓。茶道应配有全套茶具，如茶杯、茶壶、盘子等。这些茶具不仅具有使用功能，而且具有极高的艺术欣赏价值。在《茶经》中，各种精美的南北茶具被描绘在不同的地方，包括茶壶、托盘、茶碟、碗、无柄杯、茶杯、茶匙、茶壶、茶架和茶架等。它们都是多样而美丽的。在不同的章节中，分别写道妙玉用一个青玉斗作为日常用品，宝玉用一个九捻十节的大竹根灯，黛玉和宝钗用一个“古董尖犀”茶具。这些茶具有着深厚的文化背景和巨大的历史烟雾。用这些茶杯喝茶，无疑会带来一个深刻而宁静的世界和一种古老的香味。水是茶之母，水是茶道中不可缺少的基本元素。与茶道相比，雨是蒸馏水，雪是结晶水，雪水放在香梅上是泡茶的最佳质量。《红楼梦》年，茶圣陆羽将泡茶用水列为第三类:“其水在山川上，在河水中，在井水下”。他对水的要求是“远离市场，减少污染”。重活水，恶死水”。继陆羽之后，历代的水专家也对制茶用水进行了鉴别、辨别和评判。尽管意见不一，但它们都有相同的共同点:水源清澈、水甜、质量好、重量轻。《红楼梦》也在第41次回复中详细说明了泡茶必须使用好的水。正如妙玉所说:“这是我五年前住在宣墓潘翔寺时收集的梅花雪。总的来说，我得到了那个难看的绿色骨灰盒。我不愿意吃它。我把它埋在地下，直到今年夏天才打开。第23回，曹雪芹写了一首著名的诗“去Xi石儿认识一下，尝尝茶，扫一扫雪，及时煮好”。由此可见，曹雪芹对饮茶喝水颇有感触和体会。
泡茶是茶道的主要环节，也是茶道得以传承的基本途径。《红楼梦》对泡茶做了许多描述和说明。例如，在第25章中，写道“妙玉扇从风炉里滚了水，又做了一壶茶”。曹雪芹没有直接说明这里用的是什么燃料，但当时，橄榄核或木炭是烧水泡茶的最佳方式。中国既是“茶的国度”，也是“诗的国度”。因此，茶早已渗入诗歌。从茶诗最早出现到现在，已经有1700多年的历史了。大量的诗人和作家创作了许多著名的茶诗，茶诗已经成为中国诗歌文化和茶文化的重要组成部分。曹雪芹在《红楼梦》中也经常用茶作诗，意象鲜明，风格独特。红楼家族被茶的香气所陶醉。才子佳人的诗中有茶。清晰的文字和优美的句子充满了强烈的诗情画意，歌唱和朗诵洋溢着浓郁的生活气息。例如，在第50回宝琴和祥云中，唱诵“煮茶渐沸”。煮过的酒叶很难燃烧”；第十七回，宝玉又为潇湘馆写了一副对联:“保定的茶还是绿的，保定的烟还是绿的，幽窗的棋还是凉的”。另一个例子是，妙玉继续在76个回复中填入13个韵脚:“我只给你送去了我的爱。你会告诉谁你的优雅？切尔坦不应该厌倦说话，但泡茶应该更加小心。曹雪芹写的这些茶诗对联，将中国茶文化推向了另一个高峰，也使这部经典名著具有了更大的艺术魅力，后人感慨道:“读完《水浒》，我要大碗喝；读完《红楼梦》，我要泡春茶。”
