君山产茶历史悠久，产于唐代，名扬天下。它曾被称为“黄色羽毛”，因为茶被绒毛覆盖，背景是金色的，冲泡后像黄色羽毛一样升起。据说文成公主嫁给西藏时喝了君山茶。甘龙下江南时，尝过君山银针，大受称赞，列为贡茶。
君山银针属于黄茶，以其色、香、味、形俱佳而闻名。银针茶是在茶树刚刚长出花蕾时采摘的，经过十多道工序制成。成品茶芽有一个强壮的头，统一的长度和大小，内有橙黄色，外有一层白毫，因此有“金香玉”的绰号。它也被称为君山银针，因为茶芽看起来像银针。冲泡后，茶叶全部冲到顶部，然后慢慢下沉，三升三降，浑然一体。这的确是茶中的奇迹。它的入口芳香清新，牙齿和脸颊依然芬芳。
