如何鉴别普洱茶
1.区别于香味
普洱熟茶会因为堆积而产生一种成熟的味道。一般来说，10年内只有干仓熟茶(根据传统说法，未霉变的茶是干仓茶)，从茶的表面可以闻到熟茶的味道。在大约10到20年的时间里，表面上熟茶的味道消失了，并且可以从茶汤中感觉到熟茶的味道。1973年，第一批由紧实茶原料制成的熟砖茶被称为“73厚砖茶”。从那以后已经20多年了。无论从茶的种类还是茶的汤，都不再有一种成熟的味道，而是有一种“沉香”的味道。沉香是最好的成熟茶香气，是由成熟的味道经过长期干藏陈酿而转化而来的。熟茶香、熟茶香和沉香是鉴别生茶和熟茶最直接有效的方法之一。
2.区别于汤的颜色
普洱茶生茶干汤呈栗红色，接近重火乌龙茶汤的颜色。即使是陈年生茶，如有80或90年历史的马龙同庆老好普洱茶，颜色也比50年前的尹红普洱茶略深。煮茶的颜色是深栗色，甚至接近黑色。因此，在现代茶种分类中，普洱茶被归类为红茶是因为普洱茶熟茶的汤色。
3、从叶的底部进行识别
普洱茶生茶干叶为栗色至深栗色，与台湾的东方美人茶叶非常相似。叶子饱满柔软，充满新鲜。相互庆祝的老普洱茶叶底可以展示一百年前的新鲜活力。普洱熟茶的叶子大多是深栗色或黑色，叶子又薄又硬。如果发酵很重，就会有明显的碳化，就像用火烤一样。一些老叶有碎叶，它们的叶脉一个接一个分开，就像长时间浸泡在水中的碎干叶。然而，如果一些熟茶的堆积发酵时间不长，发酵程度不重，叶的底部将非常接近生茶的底部。相反，也有一些生茶在生产过程中，如茶菁不能立即干燥后，滚动，这种拖延很长时间。叶底部也会呈现深棕色，汤的颜色会相对较浓且较暗，这与只经过轻微发酵和堆积的熟茶相同。
