乌龙茶主要有四大产区：以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶区、以铁观音为代表的闽南乌龙茶区、以凤凰单丛为代表的广东乌龙茶区、以宝中茶区和以洞庭乌龙茶区为代表的台湾乌龙茶区。乌龙茶由于茶叶品种的特殊性，形成了自己独特的风味，具有不同的产地和显著的品质差异。
以下是对乌龙茶主要品种的介绍
1.武夷岩茶
武夷岩茶产于福建省武夷山。武夷岩茶外观饱满均匀，紧密打结卷曲，色泽光滑，叶似青蛙。
颜色是绿色，沙绿色，密集的黄色，底部和边缘有红色或红色斑点，中间是浅绿色。喝这种茶时，香气浓郁，茶叶浓郁醇厚，清新爽滑，有一种特殊的“摇滚韵”。大红袍是武夷岩茶中的极品。
2.凤凰单枞
产于广东省潮州市凤凰镇五坳茶花区，茶质浓而卷曲，叶淡黄色，微绿，汤色绿，有黄艳衬。香气清澈而悠长。经过多次酿造，余香持久，尤其是甜味。
3.台湾乌龙茶
产于中国台湾，条状卷曲，铜褐色，茶汤呈橙红色，味道纯正，富含天然水果香气。酿造后，叶子的底边是红色的，腹部是绿色的。其中，南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)非常有名，也是最贵的。
4.铁观音
“铁观音”产于闽南安溪，既是茶的名称，也是茶的品种名称。这种茶的形状是紧密打结的。有些形状像鳞片，有些形状像蜻蜓头。当咖啡因随水蒸发时，表面会形成一层白霜，这被称为“沙绿色的霜”。
这种茶冲泡后，异常的香味扑鼻而来，在热水中啜饮，充满了生香味，喉咙底部甜，有七个以上的气泡。
5.凤凰水仙
广东省潮安县凤凰镇生产的条形乌龙茶分为三个等级：单串、波碟和水仙。
它具有天然花香，蜂蜜味，强烈，醇厚，凉爽，甜蜜和耐酿造。主要销往广东、香港和澳门，并出口日本、东南亚和美国。
凤凰水仙素有“外形美观、色泽翠绿、味道香甜”的美誉。它的茶条饱满，有鳗鱼皮的颜色，油而有光泽。其茶汤清黄、醇厚、爽口、甘甜，香味持久、耐泡。
6.东方之美：厦门制造
