喝茶有益于思考，受到人们的喜爱，尤其是一些作家、诗人和其他脑力劳动者。例如，法国文学巨匠巴尔扎克、华裔美国女作家韩和中国著名作家姚都喜欢喝茶来帮助文学思考。
安溪铁观音可以提神醒脑。它的功能主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维和提高效率的功能。因此，喝茶可以提神醒脑、解除烦恼、消除疲劳、清心明目、提高思维能力，并能显著提高口腔防御能力和数学思维反应。另一个例子是茶中的芳香油，它能使茶发出清新的香味，并具有兴奋神经的功能。
同时，因为铁观音含有多酚和其他化合物，它抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。
